Food

De grootste misvattingen over vegan eten

Lisa Stel, oprichtster van platform Lisa goes Vegan, at al veganistisch ver voordat het een hype werd. Inmiddels heeft ze alle commentaren wel voorbij horen komen. Dit zijn volgens haar de grootste misvattingen.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Misvatting #1

“Met stip op nummer 1: dat je niet genoeg eiwitten binnen kan krijgen. Onzin. Er zijn genoeg plantaardige eiwitbronnen: peulvruchten, tofu, tempeh, seitan, granen, noten. Je moet heel gek doen wil je een eiwittekort krijgen. Kijk naar crossfit atleet Jeremy Reijnders, dat is zo’n beetje de fitste man van Nederland en hij eet helemaal veganistisch. Verder is het belangrijk om – als je volledig plantaardig gaat eten – in elk geval vitamine B12 bij te slikken.”

Misvatting #2

“Dat je niets meer zou kunnen eten. Niets is minder waar, je kan nog steeds genieten van risotto’s, pasta’s, ovenschotels, stoofjes en allerlei desserts. Veganisten eten heus niet alleen maar sla en rauwe groenten. Daarom staat mijn boek Vegan Comfort Food ook vol met vullende gerechten.”

Misvatting #3

“Dat je een keukenprins(es) zou moeten zijn om lekker vegan te koken. Ik ben helemaal geen keukenprinses ik probeer gewoon wat uit en probeer het zo toegankelijk en makkelijk mogelijk te maken.”

Foto: Silvia Falcomer

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox