Food stories

Een magische taart

Deze custardtaart maak je met één beslag, maar het eindresultaat bestaat uit drie compleet verschillende lagen: een stevige, een luchtige en een crispy bovenlaag.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Waarschijnlijk is het wetenschappelijk goed uit te leggen, maar toch vinden wij het best magisch. De bodem lijkt qua structuur op fudge, het middenstuk op custard en de knapperige bovenlaag lijkt op sponscake. Dat komt doordat de cake op lage temperatuur van ongeveer 140 °C een uur wordt gebakken.

En de smaak? Volgens de makers van dit recept vooral niet té zoet en daar houden wij van. Wij weten wel wat we deze Kerst maken.


Beeld: White on rice couple
Video: EMOJOIE CUISINE