Wees geen eikel: eten terugsturen doe je zo

‘Heeft het gesmaakt?’ vraagt de bediening, terwijl je bord maar voor de helft leeg is. ‘Het was heerlijk,’ zeg je als een boer met kiespijn. Eigenlijk had je die doorbakken steak gewoon terug willen sturen, maar je wil niet die ene eikel zijn. Op deze manier stuur jij je eten terug, zonder dat het hele personeel je haat.

Je hebt genoeg mensen die eten terugsturen om het terugsturen. Mensen die het personeel wel even willen laten weten hoe kritisch ze zijn en hoeveel ze van eten weten. Wat je ook doet, zorg dat je nooit deze persoon (ook wel bekend als de eikel) wordt. Toch kan het een keer gebeuren dat er iets echt niet goed is met je eten. Dan kun je het maar beter laten weten, zodat het personeel kan meedenken over een oplossing en ervoor kan zorgen dat het niet bij een volgende gast weer gebeurt. Dit is hoe je dat het beste doet.

Wees snel

Het beste moment om aan te geven dat je ontevreden bent? Zo snel mogelijk! Zo geef je het personeel nog de mogelijkheid om het probleem op te lossen en zorgen dat je toch nog een fijne avond hebt.

Wees duidelijk

Waarom wil je iets terugsturen? Is je brownie te droog, de soep te zout of de saus geschift? Geef zo specifiek mogelijk aan wat er mis is met het gerecht. Als je gerichte feedback geeft, kan de keuken er nog iets aan doen bij de volgende.

Wees eerlijk

Kun je geen specifieke reden aangeven, maar vind je het gewoon niet lekker? Dat kan, maar geef dan gewoon eerlijk aan dat je andere verwachtingen had. Het kan ook zijn dat jouw smaak niet overeenkomt met die van het restaurant. Eet jij altijd heel zoutarm en ben je in een restaurant terechtgekomen waar alles super hoog op smaak is? Geef het dan alsnog aan, dan kan de keuken je volgende gerecht minder zout proberen te maken.

Heb je net een gerecht met venkel besteld en was je even vergeten dat je eigenlijk niet van venkel houdt? Hou dan toch maar even je mond en deel je venkel lekker uit aan je tafelgenoten.

Wees vriendelijk

Dat je niet die ene eikel wil worden hadden we al vastgesteld. Blijf dus altijd vriendelijk terwijl je iets terugstuurt. Hoe vervelend ook, het is natuurlijk nooit de fout van degene in de bediening dat je kip nog rauw is. Wél ligt het bij de bediening om adequaat te reageren en er eventueel zo snel mogelijk voor te zorgen dat je een gerecht krijgt waar je helemaal happy mee bent.

Wees geduldig

Tenslotte: heb iets meer geduld dan normaal. Het huidige personeelstekort in de horeca is een megagroot probleem. Zoveel mensen hebben hun baan verloren tijdens de lockdowns, en al dat personeel komt niet zomaar terug. Zoals we eerder al schreven in dit artikel over personeelstekorten en de royale wervingsbeloften; horecaondernemers zitten met de handen in het haar.

Blijf rustig, ook (of misschien wel juist) als iemand onervaren is en benader de bediening met respect. Zie je dat iemand het heel goed oppakt en zijn of haar uiterste best doet om het zo snel mogelijk op te lossen? Laat dan een goede fooi achter.

Lees ook:

• De meest gemaakte spelfouten op de menukaart
• Stoomcursus eten uitspreken
• Emma’s eetergernissen: betalen voor brood