Oplossing voedseltekorten

FavorFlav selecteert dagelijks het meest opmerkelijke food news.

Bill Gates heeft oplossing voor voedseltekorten Afrika

In Europa houden we het genetisch manipuleren van voedsel tegen, maar in landen zoals de Verenigde Staten en Brazilië is het wel wettelijk toegestaan. Bill Gates staat ook achter deze vorm van landbouw en meent dat het de oplossing is voor de voedselproblematiek in Afrika. Genetisch gemanipuleerd voedsel vermindert het aantal pesticiden dat nodig is in de landbouw en zorgt voor een stijging van de productiviteit. Door het toevoegen van extra vitamines in het voedsel neemt ondervoeding af. Het is de second round of the green revolution, aldus Gates.

Urban Farming to the max

In Nederland is urban farming nog niet ontzettend populair, maar de Amsterdamse Stadsboeren timmeren flink aan de weg om het telen van allerlei gewassen binnen de stad populairder te maken. In Washington in de VS wilden ze het allemaal net even wat grootser aanpakken dan in Nederland. BrightFarms greenhouses had twee jaar lang de plannen om de grootste commerciële kas op te zetten die ooit in een stad was gebouwd. De insteek was om supermarkten in de buurt te voorzien van verse seizoensproducten- en gewassen. Na twee jaar proberen heeft het bedrijf de handdoek in de ring gegooid, want het project brengt te hoge kosten met zich mee en er zijn zorgen over de verontreiniging. Nu is gekozen voor een locatie zo’n 100 kilometer buiten de stad, waar de grond een stuk goedkoper is.

Dit wist je nog niet over bloemkool

Bloemkool is heerlijk. Niet alleen de kool zelf, maar ook de groene bladeren die meestal direct de prullenbak in verdwijnen. Doodzonde. Op Food52 staat een recept voor een risotto waar zowel kool als het blad op de ingrediëntenlijst staan.

Bronnen: Wall Street Journal, Washtington Post, Food 52
Beeld: James Ramson via Food52