Drinks

Koffie volgens Tom Dixon

De Londense designer Tom Dixon kennen we vooral van zijn lampen en interieurs. Maar vanaf nu ook van koffiegerei, waarmee hij koffiezetten tot een ritueel verheft. Van percolator tot cafétière én koektrommel is Dixons ‘Brew’ een ode aan ‘de mysteries van de moderne koffieceremonie’.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Misschien heb je Tom Dixons lampen weleens zien hangen in restaurant C in Amsterdam. Of at je in het door hem ontworpen decor van Jamie Olivers Londense slagersrestaurant Barbecoa. Diezelfde Tom Dixon maakte een paar jaar geleden al een koperen theeservies.

Nu heeft hij daar de koffieserie ‘Brew’ aan toegevoegd, in welk kader hij spreekt van “het samenkomen van hitte, stoom, water en gemalen koffie. Een ode aan de mysteries van de moderne koffieceremonie.”

Koffieceremonie

De theeceremonie gaat duizenden jaren terug met een heel arsenaal aan kunstig vormgegeven potjes, kopjes, tangen, theetafels en andere onmisbare accessoires om thee mee te zetten zoals thee is bedoeld. Maar met koffie kwam men in al die eeuwen niet veel verder dan grofweg een pot plus een soort filter, en later de espressomachine.

Filterkoffie zaagt aan de poten van espresso en Tom Dixon geeft met ‘Brew’ het nekschot

Natuurlijk hebben designers zich eerder gebogen over het koffieservies. Maar nu filter- en andere brouwmethodes flink aan de poten zagen van alleenheerser espresso, geeft Dixon die laatste met zijn ‘Brew’-serie het nekschot.

Van koffiebus en -lepel tot cafétière (duwpot), percolator (fornuispot), melkpan en zelfs koektrommel en dienblad, verheft hij de moderne espressovrije koffieceremonie tot een kunstvorm. Ja, zelfs tot een “ode aan tijd en aandacht”. En dat alles in RVS met hoogglans koperfinish.

Eén vraagje: vanwaar espressokopjes als je koffie met een pot zet? Of zou dat één van de mysteries van de moderne koffieceremonie zijn?


Tekst: Marjan Ippel
Beeld: Brew by Tom Dixon

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox