Groentereep van afval?!

Slowjuicery Frecious uit Weesp, maakt sinds kort niet alleen groentesapjes maar ook groenterepen. Van afval. Ja echt. Afval.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Afval van hun groentesappen welteverstaan: de overgebleven pulp. De sapfabrikanten probeerden de groenteresten aan de geitjes in het Amsterdamse Bos te slijten, maar die haalden hun bevallige snuitjes ervoor op.

Mega-verantwoord

Syrische kok Odai Abood, die bij Frecious kwam te werken via een statushoudersprogramma, daarentegen niet. Hij experimenteerde wat et voilà: nu liggen er naast de sappen ook twee soorten groenterepen in de webshopschappen: een paarse en een oranje. Uiteraard mega-verantwoord in composteerbare verpakkingen.

In de paarse zit bietenpulp, vijg, dadel, walnoot, hazelnoot, maca, cacaoboter, chiazaad, cacaonibs en kaneel. De oranje variant bestaat uit samengeperste wortelpulp, abrikoos, amandel, rozijn, banaan, cashewnoten, zonnebloempitten, kokosrasp, kokosolie, chiazaad en sesamzaad.

JA of UGH?

Net als de sappen, zijn de repen online te bestellen. Ze worden ingevroren aan huis geleverd, waar je ze in de vriezer bewaart. Als we de makers mogen geloven zijn ze rechtstreeks uit de vriezer ook het lekkerst: ‘dan smelten ze op de tong’. Lijkt jou het wat? Of haal je er – net als de Amsterdamse geiten – je neus voor op?

Lees meer van Steffi Posthumus