Hangop maken

Sommige dingen lijken heel fancy of bewerkelijk, maar zijn in werkelijkheid supersimpel. Hangop maken is precies zo’n ding. Je bent er maximaal vijf minuten mee bezig en hebt er veel plezier van.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

De stevige structuur van hangop maakt dit product een echte alleskunner. Het is lekker als dessert met wat rood fruit of als ontbijt met gepofte boekweit uit de pan of als component bij een salade. Het allerleukste: je maakt het in een handomdraai.

Bereidingswijze

Zet een vergiet of zeef op een grote pan of kom en bedek met een natgemaakte kaas- of theedoek en doe daar de yoghurt in. Knoop de doek aan de bovenkant dicht. Laat dit een nachtje staan et voilà: de volgende ochtend heb je hangop.

Hartig of zoet?

Je kunt het nu zelf op smaak brengen. Voor een wat meer hartige hangop doe je er zout en peper doorheen en een paar druppels citroen. Wil je ‘m zoet hebben, schep er dan een beetje vanillesuiker door. Je kunt de hangop nog een paar dagen afgesloten in de koelkast bewaren.

Wei

Je kunt de wei (het vocht dat vrijkomt) in je gootsteen laten verdwijnen, maar je kunt het ook gebruiken. Het zit bomvol vitamines en eiwit. Supergezond door je smoothie of voor de hond. Je kunt er ook een lekkere saladedressing van maken. Wij zijn bijvoorbeeld fan van deze zes variaties van Yvette van Boven.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi

Ingrediënten

1 pak yoghurt

Benodigdheden
vergiet
kaas- of theedoek