Het perfecte ei maak je in een stoommand

Je eieren stomen in plaats van koken, we kwamen het tegen op de website van Bon Appétit Magazine. Het resultaat? Een perfecte halfzachte dooier, just how we like ‘em. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Het perfecte halfzachte ei

Vul een stoommand met een laag kokend water van 1 cm en stoom het ei 6,5 minuten. Koel meteen in koud water.

Het perfecte harde ei

Vul een stoommand met een laag kokend water van 1 cm en stoom het ei tien tot twaalf minuten. Koel meteen in koud water.

hard-boiled-egg-group-646-620x431

Maak ook eens een keer ‘Turkse eieren’ met dit recept


Beeld: Alex Lau – Bon Appétit Magazine

Lees meer van Nora van den Heuvel