Ken je deze snacks al?

Bestel je friet, dan hoeft daar echt niet al-tijd een kroket of frikandel bij. Op de kaart van de snackbar bij jou om de hoek spot je talloze snacks die ook de moeite waard zijn eens te proberen. Van lihanbout op een stokje tot de ultieme combi van frikandel en Mexicano: ken jij deze zes snacks al?

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

Lihanboutje

Een snack uit de jaren ’60 op een stokje met een coating van krokant paneermeel. Het bijzondere aan het lihanboutje is dat de snack er op het eerste gezicht uitziet als een kippenbout, en ook naar kip smaakt, maar wordt gemaakt van een mengsel van rund- en varkensgehakt. Dat heeft waarschijnlijk te maken met het mysterieuze kruidenmengsel dat door het gehakt wordt gekneed.

Vlampijp

Deze snack lijkt nog het meest op een rood uitgeslagen frikandel, maar qua smaak kun je hem prima vergelijken met een klassiek vlammetje. Ook de vlampijp heeft een krokant loempiakorstje, een pittige vulling van gehakt en smaakt het lekkerst met een klodder chilisaus. Je houdt ‘m vast aan één van de twee uiteindes van grof paneermeel.

Eierbal

De eierbal (zeg: aaierbaal) bestel je in snackbars in Noord-Nederland. In deze dubbel gepaneerde en gefrituurde bal van ragout zit een hardgekookt ei verstopt. Je eet hem met of zonder saus, maar altijd uit de hand. Noem een eierbal geen frietei, want dat is wat anders. In deze variant is het ei aan de binnenkant al in stukken gehakt en zit het door de ragout heen. Bovendien komt deze snack niet uit het noorden, maar uit het zuiden van het land.

Anonimo

Deze ietwat pittige snack van rund-kipgehakt omschrijven wij als een combi van de frikandel en de Mexicano. Handig: de smulrol heeft een geultje dat je kunt vullen met je favoriete saus. Je hoeft de snack, in tegenstelling tot wat weleens bij een frikandel gebeurt, dus niet open te snijden.

Bonita

Mocht je als vegetariër genoeg hebben van die kaassoufflé, ga dan eens op zoek naar de bonita. In deze grote, langwerpige snack zit een mengsel van romige aardappelragout en maïs, wortel, paprika, sperzieboon en bieslook. Hij wordt afgewerkt met een laag paneermeel en gaat dan uiteraard even de frituur in.

Ragoezi

Met een beetje geluk spot je deze bijzondere snack in de vitrine van de snackbar bij jou om de hoek. Je herkent ‘m meteen: de ragoezi is in tegenstelling tot de meeste snacks driehoekig. Hij zit vol met een ragout van ham en kip.

 

Lees meer van Gitte Hessels