Kipsashimi bestaat en zo smaakt het

We hebben allemaal geleerd dat rauwe kip eten een absolute no go is. Maar in Japan nemen ze het niet zo nauw met dat soort regels. Daar serveren sommige restaurants namelijk kipsashimi. Ja echt: rauwe kip.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Het internet ontplofte toen op Twitter foto’s van bordjes met dunne plakjes rauwe kip opdoken. Aan de buitenkant licht gegrild, aan de binnenkant glanzend en glibberend roze en onmiskenbaar rauw. Enkeltje salmonella, anyone?

Volgens de Japanners valt het allemaal wel mee. Ze snijden de plakjes uit het midden van de kippenborst, omdat dat deel minder snel besmet zou zijn met salmonella. Desalniettemin is het niet zonder risico, waarschuwt de Japanse minister van Volksgezondheid.

FavorFlavs daredevil Emma kon het toch niet laten en probeerde een stukje toen ze in Japan was. Haar oordeel? ‘Het is niet het allerlekkerste dat ik ooit heb gegeten maar het was wel echt lekker. Doordat het kort gegrild wordt smaakt het een beetje naar houtskool en rook en van binnen is het heel zacht.’ Ziek werd ze er trouwens niet van.

Zou jij het aandurven of ga je liever voor normale sashimi?

Lees meer van Steffi Posthumus