Food

Laagdrempelig ondernemen bij Kitchen Republic

Midden tussen de industriële gebouwen in Amsterdam West vind je de enorme keuken van Kitchen Republic, een magneet voor lokale foodproducenten, food-startups en kwaliteitscateraars.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Mix van foodondernemers

In de gedeelde professionele keuken huurt een bonte mix van ondernemers een deel van de ruimte om daar van alles te maken. Sarah van Granola for Gangsters bakt hier haar voorraad granola, Peter van Baked in Amsterdam maakt ontelbaar veel bananenbrood, en Martijn en Tom de Wolf van Gebroeders de Wolf draaien worsten en rillettes van wilde ganzen die ze zelf hebben geschoten.

Alle ondernemers zijn gewoon thuis begonnen, maar hun succes werd uiteindelijk groter dan de keuken

Succes groter dan de keuken

Alle ondernemers zijn gewoon thuis begonnen, maar hun succes werd uiteindelijk groter dan hun keuken. Uitpuilende koelkasten, een huis dat dag en nacht naar ganzenvet stinkt en een oven die nét te klein is. Allemaal redenen om uit te wijken naar een professionele keuken.

Professionele keuken

In totaal zitten zitten er twaalf verschillende bedrijfjes en de maandelijkse huur is voor iedereen goed te doen. Voor een paar honderd euro per maand krijg je als ondernemer de beschikking over 500m2 ruimte en professionele apparatuur, word je geholpen met de verkoop van je producten en krijg je toegang tot een waardevol netwerk. Prima deal, je hoeft het risico en de hypotheek van een eigen ruimte niet te dragen.

Binnenkort lees je op FavorFlav drie portretten van Kitchen Republic ondernemers. 


Tekst:

Nora van den Heuvel

Beeld:

Kitchen Republic en Nora van den Heuvel

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox