Last minute Valentijnsmenu

Oeps, zag je vanochtend pas dat het 14 februari was en zitten alle restaurants nu al vol? Dit menu maak je met ingrediënten die je allemaal bij de supermarkt kunt kopen, is alles behalve moeilijk en je Valentijn zal geweldig lekker eten. En jij zelf natuurlijk ook.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

We hebben heel handig alvast een boodschappenlijst voor je samengesteld. Daar staan iets minder prei en aardappels in als in het kiprecept staan, omdat we het hebben aangepast aan twee personen.

Mosseltartaar

Deze mosseltartaar van Bart van Olphen maak je met ingemaakte augurken, die moeten wel een uur staan. Niet erg, want ze marineren terwijl je de rest van je menu maakt. In het recept gaan voorgekookte mosselen, want op zo’n romantische dag als vandaag mag je best een beetje vals spelen.

Kip Joris Bijdendijk

Kip met dragon en prei

De kip met dragon en prei van Joris Bijdendijk moet een uur in de oven, precies genoeg tijd voor de komkommers uit bovenstaand recept om te marineren. De prei en aardappels maak je apart klaar en gaan later bij de kip. Ondertussen heb je ook nog genoeg tijd om de rest van het eten af te maken. Je kunt nu alle ingrediënten voor de tartaar mengen en beginnen met het dessert.

bramentaart met vanille-ijs

Bramencake die altijd lukt

Het beslag van deze bramencake van Samuel Levie heb je in vijf minuten klaar, en het kan meteen in de oven zodra de kip er uit is. Perfect, want dan is hij nog warm als je hem opeet. Wel even de temperatuur van de oven verlagen. Deze cake is trouwens net zo lekker met frambozen of bosbessen, mocht je die nog in huis hebben.

Lees meer van Emma de Thouars

Ingrediënten

1 komkommer

1 citroen

4 lange dunne preien met veel wit

500 gram La Ratte aardappelen (La Ratte is een Frans ras. Je kunt ook een ander vastkokend ras gebruiken red.)


4 takjes bladpeterselie

4 sprietjes bieslook

1 sjalot

150 gram bramen

1 (biologische) kip van ongeveer 1,5 kilo

300 gram gekookt mosselvlees

200 gram roomboter

selderijzout

10 gram gedroogde dragon

300 milliliter wittewijnazijn

3 augurken

2 eetlepels mayonaise

4 eieren

120 milliliter karnemelk

150 gram suiker (hou 2 eetlepels apart) + 4 eetlepels voor de tartaar

130 gram zelfrijzend bakmeel