Mac and cheese 2.0

Mac and cheese: Wie is er niet groot mee geworden? Nou, ik in ieder geval niet. Natuurlijk wist ik wat het was – de term laat weinig te wensen over – maar deze ultieme classic ontdekte ik vorig jaar pas bij Hawksmoor in Londen. Blijkbaar als een van de laatsten, want mac and cheese is booming. En dan niet alleen de klassieke variant.

We bestelden het als bijgerecht naast een enorme Porterhouse steak. Gewoon voor de grap, want wie bestelt er nou macaroni met kaas in zo’n fancy tent? Wij dus. Na het bacchanaal stonden er – naast een overgebleven, halve steak – vijf lege schalen op tafel. We waren met z’n drieën. Beschaamd maar voldaan betaalden we de rekening.

Prefab van Kraft

Sindsdien ben ik dus lichtelijk geobsedeerd. En soms, heel soms, koop ik bij de toko zo’n prefab pakje van Kraft. Al kom ik met een beetje geluk binnenkort ook in de betere Nederlandse restaurants aan mijn fix. Macaroni met kaas is het namelijk helemaal. Tenminste, in de VS en de UK.

Ook FavorFlav-held Anthony Bourdain is fan: “Ik heb echt altijd elleboogjes en kaas in huis.”

Uit Engels onderzoek blijkt zelfs dat de kans dat je het tegenkomt op de menukaart is gestegen met maar liefst 550 procent ten opzichte van 2010. Ook FavorFlav-held Anthony Bourdain is fan: “Ik heb echt altijd elleboogjes en kaas in huis.”

Heruitvinding

Al zou je weleens bedrogen kunnen uit kunnen komen als je op zoek bent naar de klassieke variant. Want er is niet alleen opleving, maar een heuse heruitvinding gaande. Je kunt het zo gek niet bedenken of je komt het tegenwoordig tegen:

Mac and Cheetos

Dit moet de ultieme droom zijn voor kaasliefhebbers en in het speciaal voor fans van Cheetos, je weet wel, die knapperige kaaschips.

Jalapeño-Bacon Mac and Cheese

Deze opgeflufte versie schijnt zo makkelijk te zijn dat je ‘m zelfs dronken kunt maken. Op de bucketlist ermee.

Mac and Cheese pancakes

Soms heb je behoefte aan krokant. Met deze Mac and Cheese Pancakes zit je helemaal goed.

Mac and Cheeseburger

Helemaal over de top en de meest voor de hand liggende variant op het thema: de Mac and Cheeseburger.

Toegegeven: niet alle varianten zien er even smakelijk uit. Maar je wilt ze toch op zijn minst allemaal wel een keer proberen, toch?

Beeld: Burger King, J. Kenji López-Alt, Sara Remington, Alvin Zhou, Buzzfeed