Food

Nieuwe worst Brandt & Levie

Als op de redactie het woord worst valt, is het geen uitzondering dat iedereen begint te gillen van enthousiasme. Precies dat gebeurde, toen deze ochtend de nieuwe worst van Brandt & Levie werd bezorgd. De Hollandse heren sloegen de handen ineen met een van de beste slagers van België en presenteren u de Butchers Collab.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Slager Hendrik Dierendonck is nogal een big deal bij onze zuiderburen. Met drie populaire slagerijen en vleesrestaurant Carcasse, dat onlangs een Michelinster kreeg, staat hij aan de absolute slagerstop. Geen wonder dat chefs als Sergio Herman vlees bij hem afnemen. Dierendonk roept op om minder vlees te eten en om als we dat wel doen te kiezen voor goed vlees. Iets waar wij het mee eens zijn, en Brandt & Levie al helemaal.

Varken en rund

Zij staan bekend om hun goed gehouden varkens en Dierendonk om zijn West-Vlaamse rode rund. Die twee komen nu samen in de nieuwe worst. Door het vetgehalte is varkensvlees ideaal om worsten van te draaien, de toevoeging van rundvlees geeft een iets hartigere smaak. De worst is subtiel gekruid met verschillende pepers, zodat je het vlees goed proeft. Daar draait het toch uiteindelijk allemaal om.

Kopen

De worst is te koop bij Dierendonck, in het Slagerijtje van Brandt & Levie en in winkels door heel Nederland en België.


Beeld: Jonathan Herman

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox