Snelste fastfood ter wereld
De Amerikaanse fastfoodketen Pal’s Sudden Service serveert je eten sneller dan het licht. Of nouja, zo lijkt het.
Bij Pal’s Sudden Service, een fastfoodketen uit Amerika wordt je bestelling bij een drive-up raam in achttien seconden opgenomen en bij een tweede raam krijg je de snacks in twaalf seconden. Dat is maar liefst vier keer sneller dan gemiddeld bij een fastfoodketen. Hoe ze dat voor elkaar krijgen? Het personeel van Pal’s moet een training doen van 120 uur voordat ze zelfstandig mogen werken en iedere maand krijgen ze een overhoring in de vorm van twee of drie pop-quizzes. Door de intensieve training is het personeel goed op de hoogte van de hele bedrijfsvoering en worden er nauwelijks fouten gemaakt met de bestellingen. Het gaat maar bij 1 op de 3600 bestellingen een keer mis.
Het is weer tijd voor ijs
Nu het officieel lente is, staan de wat warmere dagen weer voor de deur en daar hoort uiteraard ijs bij. Bij de nieuwe ijswinkel IJsmanschap in de Amsterdamse Baarsjes kun je helemaal los gaan als je van popsicles houdt, want die maken ze daar zelf in alle soorten en maten. Er zijn klassieke sorbetvarianten met aardbei en mango, maar ook combinaties met witte chocolade, champagne en framboos. De place to be voor ijsfans.
Dry-aged beef in twee dagen
Zelf dry-aged beef maken in nog geen 48 uur in plaats van 45 dagen? Chef Jonathan Sawyer heeft een lifehack ontwikkeld waardoor dat kan. Het enige wat je daarvoor hoeft te doen, is een stuk vlees insmeren met fijngemalen kojirijst (hier schreef Meneer Wateetons al een keer over). Daarna laat je het ingesmeerde vlees twee tot drie dagen rijpen op een rooster in de koelkast. Voordat het vlees de pan ingaat, moet het rijst van het vlees worden afgewassen met water en vervolgens worden drooggedept. Schroei het vlees op hoge temperatuur in de pan dicht en geniet van je dry-aged rundvlees.
Bronnen: Bon Appetit, Harvard Business Review, IJsmanschap
Beeld: twice-cooked.com
