Heel veel bier in Rusland

Bierbrouwerijen schieten als paddestoelen uit de grond, met veel bier als resultaat.

Russische revolutie: van vodka naar bier

Een ware bierrevolutie in Rusland, dat is waar een nieuwe generatie bierbrouwers op hoopt. In twee jaar tijd openden in Moskou vijfentwintig nieuwe microbreweries, maar ook in Sint Petersburg en de rest van Rusland schieten brouwerijen als paddestoelen uit de grond. Bijzonder, in de vodka minnende natie. In 2010 was 51 procent van de geconsumeerde alcohol namelijk vodka en 38 procent bier. Sinds de economische crisis van 2015 is de minimumprijs voor vodka nog meer gedaald. Niet zonder gevolgen, want de levensverwachting voor Russische mannen is met 64 jaar erg laag. De nieuwe generatie biermakers is hard bezig om het imago van Russisch bier op te vijzelen en wil de slechte relatie die Russen met alcohol hebben verbeteren. Het wordt tijd om te genieten van twee craft biertjes met sinaasappelschil en hibiscus thee in plaats van snel dronken worden van een goedkope vodka. Dat is in tijden van crisis best lastig gezien de prijs van een craft biertje tussen de drie en vier euro ligt. Ook is het bier van mindere kwaliteit dan zijn westerse soortgenoten. Een hoop werk aan de winkel nog voor de brouwers.

Thomas Keller onderuit in Per Se

In 2011 kreeg Per Se, bekroond met drie Michelinsterren, bezoek van The New York Times food critic en toen was de boodschap van de recensent overduidelijk: hier kan je fantastisch lekker eten. Het New Yorkse restaurant Per Se kreeg daarom vier sterren (de hoogste score, die staat voor extraordinary). Vier jaar later is het een stuk slechter gesteld met het instituut van Keller. Alleen de klassiekers zijn goed van smaak, maar alles wat er verder aan nieuwe gerechten op de kaart staat is een stuk minder goed gelukt en fantasieloos, aldus de kritische recensent. Ook laat de service wat te wensen over als de wijnglazen tussen de gangen door niet worden bijgeschonken. Dat is zachtjes uitgedrukt nogal slecht als je bedenkt dat je per couvert 325 dollar (zonder drank) moet rekenen.

De oplossing voor slapeloosheid

Slapeloosheid is voor miljoenen mensen een probleem. Het is al langer bekend dat computers en telefoons ‘s avonds op tijd moeten worden weggelegd en dat koffie ook niet bepaald slaapbevorderend werkt, maar nu zijn er volgens nieuw onderzoek andere dingen waar je rekening mee kan houden. Food is the answer. Eet je bijvoorbeeld overdag meer vezels, dan slaap je ‘s nachts dieper en langer. Het eten van minder suiker en vetten lijkt volgens het onderzoek ook je slaap te verbeteren. Niet echt mind-blowing dit onderzoek, maar toch de moeite waard om een eens te proberen.

Bronnen: Treehugger, The New York Times, The Guardian
Beeld: School House Craft Beer