Wat is de ‘slag’ in hagelslag?

Hagelslag, wie is er niet groot mee geworden? Ja ja, dat is een slogan van een ander type broodbeleg, maar hagelslag is niet minder lekker, noch minder Hollands. Maar waarom heet het eigenlijk hagelslag?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Een duik in het Amsterdams stadsarchief biedt het antwoord. Hagelslag begon namelijk helemaal niet als chocoladebeleg, maar als anijsbeleg.

Gure herfstdag

Meneer Dieperink, de directeur van de (drop)fabriek Venco bedacht rond 1919 dat witte broze korrels met een anijssmaak misschien wel lekker zouden zijn op brood. Hij deed zijn ontdekking – naar eigen zeggen – op een gure herfstdag, terwijl het buiten hagelde. Et voilà: de hagelslag was geboren. Benieuwd naar het recept? Ook dat valt nog terug te vinden in het archief.

Tuurlijk, de hagel snappen we. De vorm spreekt boekdelen. Maar ‘slag’? Het antwoord blijkt retesimpel: het neerslaan van hagel.

Venz versus Venco

Chocoladehagelslag werd pas in 1936 bedacht, door chocoladefabrikant Venz. Die werden toen nog ‘chocoladehagel’ genoemd omdat de naam hagelslag al was gepatenteerd door Venco. Inmiddels is het een soortnaam geworden en is het patent niets meer waard, al zie je op veel verpakkingen nog wel enkel chocoladehagel staan.

Muizenstront

Ach ja, nog altijd beter dan de naam die het broodbeleg in België in de volksmond heeft: muizenstrontjes.

Lees meer van Steffi Posthumus