Drinks

Wijngadgets: #1 de kurkentrekker

Ook in de wereld van wijn zijn gadgets hot. De inhoud van een fles wordt klaarblijkelijk aantrekkelijker door de hulpstukken waarmee je hem omringt. Nu is wijn inderdaad voor een niet onbelangrijk deel emotie, maar uiteindelijk gaat het wel gewoon om de inhoud.

Foto van culinair journalist Romy Kooij

Wijngadgets worden steeds populairder. Van beluchters, thermometers en speciale glazen tot hele hippe apps. Vivino – de succesvolle wijnapp waar je door een wijnetiket te scannen gematcht wordt met een online wijndatabase – haalde recentelijk nog een investering van 25 miljoen dollar binnen via Moët Hennessy. Om maar even aan te geven waar wijn en zijn speeltjes zich tegenwoordig bevinden.

Afgebrokkelde kurkresten

Maar geen wijnhebbedingetje is zo noodzakelijk als de fundamentele kurkentrekker. Vaak genoeg draait het openen van een fles uit op een vloeibaar drama: de kurk breekt af, of de schroefdraad gaat scheef. Met een wijnglas vol afgebrokkelde kurkresten tot gevolg. Nu kan dit probleem voorkomen worden door alleen nog te kiezen voor flessen met een draaidop (en geloof me, dat gebeurt). Maar toch laat ik de keuze van een fles wijn persoonlijk liever afhangen van de inhoud dan van zijn verpakking. Daarom een pleidooi voor de goede kurkentrekker.

Vaak genoeg draait het openen van een fles uit op een vloeibaar drama.

Hoerapoppetje

Hoe herken je nu een goede? Is dat een handmatige, een elektrische, of eentje met een luchtpomp en een kek design? Of juist gewoon zo’n hoerapoppetje? Je weet wel, zo’n hefboomtrekker met twee van die wapperende armpjes. Een deugdelijke kurkentrekker zorgt er eenvoudigweg voor dat de kurk soepel en zonder kurkresten uit de wijnfles komt. Let daarbij vooral op de schroefdraad. Een goede heeft een open spiraal, eentje waar een lucifer tussen past. Een dichte spiraal duwt namelijk alles naar beneden. Als je dan per ongeluk dwars door de kurk schiet, eindigen de losgeboorde kurkresten in de wijn.

Vroeger hadden wij zo’n pittoreske schroefdraad op een stukje wijnrank. Lekker vintage, maar geen doen om een fles mee te openen. De grillige vormen der natuur zorgden niet bepaald voor de juiste grip om kurken subtiel uit de hals te krijgen. En dan die uitbundige uitvoeringen in sjieke dozen, waarbij ‘hoe groter, hoe beter’ het devies lijkt.. Van deze masculiene apparaten raak ik alleen maar in de war.

Onhandig en duur

Ik wil het liefst een kelnersmes, oftewel het klassieke sommeliersmes. En die naam heeft deze opener niet voor niets; bijna elke professional gebruikt hem. Alle andere kurkentrekkers zijn over het algemeen onhandig, of simpelweg te duur. Kies wel voor een redelijke kwaliteit, vergelijk het maar met een keukenmes. Merken als Laguiole of Screwpull bieden een degelijke kwaliteit, maar er zijn ook genoeg uitstekende merkloze opties. Het juiste kelnersmes heeft een goed mesje voor het openen van de capsule en een scherpe, open spiraal. Daarnaast een – liefst tweetraps – hefsysteem dat naadloos op de fles past, om de kurk er rustig – en dus met behoud van aroma’s – uit te halen.

Wie had ooit kunnen denken dat de hotste gadget aan je voeten zat?

En ben je er eentje vergeten in te pakken voor een picknick? Er is nog een andere oplossing. De schoen! Verwijder daarvoor eerst het bovenste gedeelte van de capsule, zodat de kurk vrij kan bewegen. Sla drie keer met een schoen tegen de onderkant van de fles. Plaats vervolgens de fles in diezelfde schoen en sla je met de onderkant van de schoen tegen een muur, een boom, of iets soortgelijks. Doe dit met beleid, anders eindig je alsnog zonder wijn. Na een paar tikken zul je zien dat de kurk langzaam uit de fles komt. Ideaal. Wie had ooit kunnen denken dat de hotste gadget aan je voeten zat?

De schoenentruc nog even in beeld.

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox