Zo herken je een rijpe ananas

Doodzonde: een stuk fruit opensnijden en er achter komen dat het nog niet rijp is. Toch valt het vaak lastig te zeggen hoever het rijpingsproces nou écht is, zeker bij een ananas. Volg deze drie stappen en je kans op een rijpe ananas is het allergrootst. 

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Stap 1 – Ruiken

Een rijpe ananas ruikt zoet. Als hij nergens naar ruikt, is het nog niet zover. Een gefermenteerde geur is nooit goed. Dit herken je aan een azijn of alcohol-achtige geur. Ananassen waar dit omheen hangt, zijn meestal overrijp.

Stap 2 – Kijken

De stengel is het gedeelte van de ananas dat suikers aan de vrucht afgeeft. Vanuit daar zal de ananas dus verkleuren tijdens het rijpingsproces. De ananas zou een goudgele kleur moeten hebben, maar het kan ook voorkomen dat een rijpe ananas groen blijft. Volg vooral je instinct en kijk of de ananas er gezond uit ziet. Koop geen ananas die er beurs uitziet of bruine bladeren heeft.

Stap 3 – Voelen

Deze stap is minstens zo belangrijk als de eerste twee. Een rijpe ananas voelt stevig aan en je kunt hem slechts een beetje indeuken. Voelt hij te zacht? Koop hem niet. Probeer ook eens een blad uit de vrucht te trekken. Gaat dit makkelijk? Dan is je ananas waarschijnlijk rijp. Gaat dit moeilijk? Laat hem dan nog even liggen.

Lees meer van Lisa van Dijk