Zo maak je oud brood weer knapperig

Het stokbrood van gisteren is vandaag al droog en taai. Weggooien? Hoeft niet! In twee simpele stappen maak jij die oude, harde baguette weer zacht, luchtig en knapperig en ready to eat.

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

1. Maak ‘m nat

Houd het brood onder de (koude of warme) kraan en maak de korst goed nat. Ben vooral niet te voorzichtig. Heb je het brood al aangesneden? Probeer de binnenkant van het brood dan niet onder de kraan te houden. Dat-ie een klein beetje nat wordt, is niet erg.

2. Bak het

Klaar? Leg het natte brood in het midden van de voorverwarmde oven, op zo’n 200 graden. Na zes (of zeven minuten voor een groot brood) haal je ‘m er weer uit. En voilà: het warme brood heeft een krokante korst gekregen en is lekker zacht aan de binnenkant. Handig: ook taaie kaiserbroodjes, pistolets en Italiaanse bollen geef je op deze manier een tweede leven.

Lees meer van Gitte Hessels