Zo maak je thuis een echte fastfoodburger

Een artisanale burger van het beste gehakt en een knapperig geroosterd briochebroodje is natuurlijk geweldig, maar soms heb je gewoon zin in zo’n kleffe burger van de Mac of de Burger King. Ben maar gewoon eerlijk. Hoe je die thuis maakt? Wij hebben een fijne truc voor je.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Het lekkerst van zo’n typische fastfoodburger is wat mij betreft de klefheid. Dat het broodje en de kaas en het vlees bijna helemaal zijn samengesmolten. Heerlijk! Of het komt doordat de burger een tijdje in zo’n papieren wikkel ligt te verpieteren of dat het iets met de bereidingswijze te maken heeft weet ik niet, maar gelukkig weet ik wel hoe je het thuis klaarspeelt.

Hot and steamy

Het enige dat je nodig hebt, is een stoommandje of stoompan. Die worden voornamelijk in Aziatische keukens gebruikt, maar voor een lekkere kleffe burger is dit ook de keukentool die je nodig hebt. Bouw je burger zoals je normaal zou doen, druk hem stevig aan en leg hem een minuut of vier à vijf in de stomer. Zo versmelt het broodje met de kaas en het vlees en een eventuele augurk. Precies wat je wil dus.

Ain’t no party like a hamburger party

Je kunt ze zelfs een minuut of twintig in de stomer bewaren zonder dat ze minder lekker worden. Dat betekent dat je een hamburgerparty kan geven zonder dat je op het moment zelf nog burgers staat te stapelen. Geweldig toch?!

Lees meer van Emma de Thouars