Weekendtip: een sake workshop bij Okura in Amsterdam
Bij het Amsterdamse Okura, bekend van de restaurants Ciel Bleu**, Yamazato*, Serre en Sazanka, kun je niet alleen heerlijke sake drinken (ze hebben zelfs een eigen, unieke sake), je kunt er nu ook alles leren over de beroemde Japanse drank. Onder leiding van Master Sake Sommelier Akos Turi, één van de twee Sake Masters die Nederland rijk is, ontdek je de subtiele nuances en rijke geschiedenis van de Japanse rijstwijn.
Onlangs schoof ik voor het eerst van mijn leven aan bij het bekende Teppanyaki Restaurant Sazanka in Amsterdam. Ik was niet alleen blown away door de geweldige gerechten, maar ook van de sake’s die erbij werden geschonken. Net als veel mensen was mijn eerste kennismaking met sake een warm geschonken goedje waarbij ik vooral heel veel alcohol proefde. Dat kan beter!
Japanse gastvrijheid
Waarom en vooral ook waarom sake zo bijzonder is, kom je te weten tijdens deze sake workshop. Deze vindt elke zaterdag plaats en belooft veel goeds; om je kennis te laten maken met het uitgebreide smakenpalet worden een aantal exclusieve selectie premium sake-labels opengemaakt – van je raadt jet al… flessen die alleen bij Okura te proeven zijn. Tijdens de workshop worden de bijzondere sake’s ook nog eens gepaired met zoete en bittere tonen van chocolade en met de zoutige en ronde smaken van bijzondere bijpassende kazen. Zo leer je hoe de smaken elkaar versterken. Elk detail van de workshop weerspiegelt de essentie van omotenashi, Japanse gastvrijheid uit het hart. Van dit woord alleen al gaat mijn hart sneller kloppen hoor.
Master Sake Sommelier
De workshop wordt zoals gezegd geleid door Akos Turi, die de prestigieuze Master Sake Sommelier Award heeft behaald. Hij weet als geen ander hoe veelzijdig sake is. Akos: “Elk jaar reis ik af naar Japan om mijn kennis te verdiepen, brouwerijen te bezoeken en de verhalen achter sake te ontdekken. Ik wil mijn passie voor dit bijzondere ambacht, erkend als UNESCO immaterieel cultureel erfgoed, graag delen.”
Locatie en prijs sake workshop
Denk je nu, ‘dat wil ik!’; de sake workshop vindt elke zaterdag plaats van 14:30 – 16:00 uur in de serene sfeer van Yamazato Restaurant en kost €70 per persoon. Reserveren kan via de website.
