Steeds minder Bossche Bollen te koop, wat is er aan de hand met de beroemde Jan de Groot?
Het horecapersoneel dat vertrokken is tijdens de corona-crisis is nog lang niet terug, en niet alleen barpersoneel of bedienend personeel is er te weinig, ook naar ander geschoold personeel is de zoektocht groot. Zo ook bij de bekendste Bossche Bollen bakkerij van het land.
Hoewel het alweer een flinke tijd geleden is dat Nederland in een volledige lockdown verkeerde, zijn de gevolgen hiervan voor veel horeca-ondernemers nog steeds voelbaar. Personeelsgebrek, torenhoge schulden… Het is de reden dat veel horecazaken nog maar beperkt open zijn – of erger: failliet gaan, zoals onlangs het iconische restaurant Le Garage in Amsterdam.
Jan de Groot: extra dag dicht
Dat lastige besluit heeft ook de razend populaire Bossche bollen bakkerij Jan de Groot moeten nemen. Samen met zijn team verkoopt Jan zo’ 1500 ‘sjeklade’ bollen per dag, iets waar zoetekauwen maar al te graag voor in een (lange!) rij staan.
‘Er moest iets gebeuren’
Derde generatie Bossche Bollen-bakker Jan, hij zit al 21 jaar in de zaak, laat aan Omroep Brabant weten dat hij niet anders kon dan zijn zaak voortaan op maandag te sluiten. ‘Het is voor de eerste keer dat ik gedwongen een dag moet gaan sluiten.’ De bakkerij heeft nu zo’n 20 procent minder aan inkomsten. ‘Ik ben er ook niet blij mee dat we op maandag dicht zijn, maar het kon niet anders. Het is ook ter bescherming van het personeel. We liepen allemaal op ons tandvlees. Er moest iets gebeuren’, aldus Jan.
Oplossing voor personeelstekort
Het verhaal van Jan de Groot is er een van velen. Niet alleen in de patisserie blijft de zoektocht groot, ook slagers, bakkers en visboeren vinden maar moeilijk personeel – het vak van uitbenen is zelfs nagenoeg aan het uitsterven in Nederland. De nieuwe voorzitter van Koninklijk Horeca Nederland, Marijke Vuik, is dan ook vastberaden om haar missie van het lokken en behouden van horecapersoneel te behalen. Zij zal zich vooral focussen op de arbeidsmarkt en scholing.
En ben je in Den Bosch: trotseer die rij en geniet van de enige echte Bossche Bollen!
Lees ook:
- Oh nooo: chocolade wordt duurder en de repen kleiner
- In deze provincie zijn frikandellen het goedkoopst (en het duurste!)
- Bizar: havermelk wordt duurder door ‘limonadebelasting’
Bron: Omroep Brabant
