Italiaanse chef in Nederland uitgeroepen tot Chef van het Jaar: ‘Totaal onverwacht!’

Chef van het Jaar

Pasquale Carfora studeerde af als civiel ingenieur, maar zijn hart lag altijd al in de keuken. Van jongs af aan leerde hij de wijsheid van het bereiden van voedsel op het platteland, waar alles vers van het land kwam en het ethos was ‘we eten wat we produceren’, een filosofie die zijn grootvader had doorgegeven. Negen jaar geleden begon hij aan een culinaire reis van het pittoreske stadje Sabaudia in Zuid-Italië, net ten zuiden van Rome, naar Nederland. Volgens JRE onderstreept deze onderscheiding “zijn buitengewone talent en creativiteit om gastronomische ideeën te transformeren tot uitgebalanceerde creaties”.

“Voor mij was het totaal onverwacht, want laten we wel wezen: ik ben toch een beetje de vreemde eend in de bijt bij JRE als enige Italiaan. Het is echt een geweldig gevoel om van je collega’s deze hommage te krijgen”, aldus Pasquale.

Restaurant Aroma

Restaurant Aroma staat bekend om Italian Fine Dining door het gebruik van de beste Italiaanse kwaliteits- en lokale seizoen producten van de Veluwe. Pasquale ontving de afgelopen jaren al meerdere awards, waaronder Italiaans Restaurant van het Jaar 2023 (door de vakjury van Italië Magazine), plek 43 in de Top50 Italy (beste Italiaanse restaurants buiten Italië), winnaar van de Minder-Zout-Meer-Smaak-award, de Primo dei Campi wedstrijd en de Palux Young Innovation Award International 2024. Geen wonder dat hij nu ook door zijn collega’s benoemd is tot Chef van het Jaar.

Nog meer prijzen van JRE

Naast Chef van het Jaar werd er ook een prijs toegekend aan Gastheer van het Jaar en Restaurant van het Jaar. Sommelier Lino de Vrede van Au Coin des Bons Enfants pakte de prijs voor beste gastheer, restaurant Spetters in Breskens won de prijs voor Restaurant van het Jaar.