Eigenaar van sterrenrestaurant Beluga Loves You opent ijssalon in Maastricht
Oelalala, ijsliefhebbers: even opletten nu. Servais Tielman van sterrenrestaurant Beluga Loves You heeft een ijssalon geopend in Maastricht. Het nieuwe Smullies verkoopt unieke ijssmaken, bijzondere patisserie, smoothies, milkshakes en koffie. En man o man, wat ziet het er allemaal waanzinnig lekker uit.
Dat doet Servais overigens niet alleen, maar met een aantal compagnons. Leuk is hoe het idee voor Smullies is ontstaan, namelijk uit het brein van de 25-jarige Jonathan van Kleij, die tijdens zijn studie aan de Hotel Management School Maastricht bij restaurant Beluga Loves You (BLY) werkte. Zijn liefde voor de Big Boy Macaron van BLY leidde tot het opzetten van een macaronwinkel als businesscase voor zijn eindscriptie. Servais en Stephanie Tielman waren enthousiast en van het een kwam het ander.
Eclairs en macarons
De naam is misschien wat kinderachtig, dat geldt zeker niet voor de producten die je hier kopen kunt. Het wisselende assortiment wordt ambachtelijk gemaakt van topkwaliteit ingrediënten. Naast de befaamde Big Boy Macaron waar het allemaal mee begonnen is, kun je hier ook eclairs, madeleines, luxe gebak, taarten en bonbons kopen. Allemaal kleine kunstwerkjes waar je meteen je tanden in wilt zetten.
IJs van zoute popcorn
Het ijsassortiment varieert van traditionele smaken als vanille en chocolade tot wisselende specials. Wat dacht je van roze rubychocolade met framboos en rozenwater, gekaramelliseerde witte chocolade met rozemarijn en ijs van zoute popcorn? Klinkt niet bepaald kinderachtig, toch?
Laat de zomer maar komen
Smullies is gevestigd aan de Frankenstraat 198. In mei 2022 opent de tweede vestiging in de nieuwe Foodchurch in de Maastrichtse Boschstraat. Smullies is het hele jaar door geopend van woensdag tot en met zondag. De openingstijden variëren met de seizoenen en met het weer.
Beeld: Serge Technau
