Hartige koffie is dé koffietrend van 2025: wat kun je zoal verwachten?
Op de redactie is het al jaren een favoriet: Baileys ijskoffie (en met dit recept heb je ‘m zo gemaakt – ook lekker als het koud buiten is!) Maar als we de trendwatchers mogen geloven – en geloof ons, dat doen we – drinken we straks massaal andere koffie. Hartige koffie welteverstaan. Wat kun je zoal verwachten?
Laten we voorop stellen; de hartige koffietrend ontvangen we met open armen. Want al die overdreven zoete meuk, dat vinden we verschrikkelijk. Bij een gemiddeld Starbucks-bezoek tik je zomaar vijfhonderd calorieën aan. Echt ongelofelijk; deze 5 bekende koffies bevatten bijna net zoveel calorieën als een Big Mac!
Bulletproof koffie
Maar naast die zoete koffies waren er ook koffies met gezondheidsclaims (die we voor het gemak niet onderzocht hebben), zoals de bullet koffie. Ook wel bekend onder de naam bulletproof koffie – koffie met roomboter en kokosolie – die vooral in Amerika wordt gedronken. Het zou het hongergevoel tegengaan. De hype van deze koffie hebben we te danken aan de Amerikaanse Dave Asprey, die tijdens een trektocht door de Himalaya thee met yakboter (‘yakthee’) dronk. Dave maakte het drankje in Amerika na, maar dan met koffie – een enorm succes.
Koffie met… aardpeer?
Hoe lang de hang naar bulletkoffie aanhoudt zullen we nog moeten zien, maar dat de lust naar zoete koffie gaat veranderen, dat is geen koffiedik kijken. Volgens het NRC food-trendreport van 2025 verlaten we zoet en zetten we koers naar hartig. Niemand zal meer een wenkbrauw optrekken als je straks een koffie kardemom of koffie avocado bestelt. En als we The New York Times mogen geloven, is koffie aardpeer de nieuwe matcha, oftewel het drankje waar je gezien mee wil worden. Topchef Joris Bijdendijk voorzag dit al want hij bedacht het gerecht van aardpeer met koffie.
De smaak van deze hartige koffie mag dan een enorme zwenk naar links maken, de prijs zal waarschijnlijk hetzelfde blijven: hoog. Maar ha, dat kan ook anders!
FavorFlav’s koffiemix
Wil je een mix van zoet en hartig, maar bovenal zonder troep en wel dat hartverwarmende gevoel? Maak dan de specerijenmix van onze eigen Sharon, die na wat experimenteren de perfecte toevoeging voor haar cappuccino vond. Geïnspireerd op de Karak chai thee die ze in Oman (bucketlist meriaal!) dronk en haar vriendin Vall. Mix hiervoor in dezelfde hoeveelheid kaneel, kardemom en kurkuma, de helft van deze hoeveelheid kruidnagel en juist de dubbele hoeveelheid gember. En vergeet niet om een beetje zwarte peper toe te voegen. Niet voor de kick – hoewel die zeker lekker is – maar omdat kurkuma zwarte peper als bondgenoot nodig heeft in je lichaam om z’n werk te doen.
Maak maar meteen een potje, zodat je ’s ochtends (en ’s middags en ’s avonds..) alleen maar een theelepeltje door je cappuccino hoeft te roeren. Deze rijke, fluweelzachte koffie doet denken aan golden milk – en is zo net als de bulletproof koffie, gebaseerd op.. jawel: thee.
Lees ook:
