Help: gaan de horecaprijzen nog verder omhoog?
Bijna vijf euro voor een cappuccino bij het doodgewone koffiezaakje op de hoek? Een broodje van 12,50 euro? Het is tegenwoordig eerder regel dan uitzondering – helemaal in de Randstad. Vandaar ook die de cappuccino-index om de inflatie weer te geven.. En slecht nieuws: uit onderzoek blijkt dat er wellicht wéér een prijsverhoging in de horeca aankomt.
Weet je nog vroeger, op Schiphol, dat je niet kon geloven wat je betaalde voor een koffie en een broodje? Tegenwoordig betaal je die Schiphol-bedragen ook gewoon buiten de luchthaven. Even snel ergens iets eten buiten is gierend duur geworden. En dat wordt alleen maar erger…
Terugbetalen van coronasteun
Horecaondernemers hebben het alles behalve makkelijk. Maandenlang wordt er al gestreden tegen torenhoge energieprijzen, inflatie, personeelstekorten en (daardoor) beperktere openingstijden, hysterische huurprijzen en de corona-terugbetalinsgregeling – vanwege een horecasluiting waar je niet zelf voor gekozen hebt… Een beetje fatsoenlijke omzet draaien, laat staan winst behalen, is dan heel moeilijk.
Gaan de horecaprijzen dan nog verder omhoog?
Volgens Brenda Vogd van het onderzoeksbureau GfK Panel is het antwoord op de vraag: ja, zo laat ze in een interview aan Misset Horeca weten. Door het terugbetalen van de coronasteun, het tekort aan personeel en de minimale winst zullen prijsverhoging waarschijnlijk niet uitblijven.
Begrip
Uit peilingen van Gfk Panel blijkt dat consumenten daar begrip voor zouden hebben; we zijn volgens haar bereid om meer te betalen voor een biefstuk of biertje. Begrip als je de situatie van horecaondernemers onderkent, tuurlijk, dat heb ik ook. Maar wie kan die horecabezoekjes straks nog betalen? Ik zie het ook in mijn eigen omgeving: hetzelfde aantal keer uiteten gaan als voor corona? Ik ken niemand die dat nog doet, logisch want uiteten gaan is crisisgevoelig, bevestigd ook Brenda: ‘Er zijn gasten die eten buiten de deur overslaan en in plaats daarvan de supermarkt bezoeken om thuis zelf een smakelijke en uitgebreide maaltijd te maken.’
€7,50 voor een biertje?!
Voor het terras lijkt een uitzonderingspositie te gelden, aldus Brenda: ‘Recent sprak ik iemand die op een terras €7,50 had betaald voor een biertje. De gast accepteert dat, omdat hij of zij al blij is met een plek op het terras.’ Pardon? €7,50 voor een biertje?! Ik mag toch hopen dat dit niet in Nederland is. En dan komt daar ook nog fooi bij…
Lees ook:
- Campina grasboter uitgeroepen tot Stalmelk Stiekemerd van 2023
- Handig: hier ben je allemaal welkom met je eigen beker en bakje
- Paniek: er dreigt een pastastaking in Italië
Bron: Misset Horeca
