Foodnews

Het ‘Fijnste Franse restaurant van Nederland’ trekt stekker eruit

We schreven er al eerder over: steeds meer horecazaken gaan failliet of vragen faillissement aan. Ook topzaken met een Michelinster of een Bib Gourmand. Zoals nu Michelin en Gault&Millau restaurant Auberge Jean & Marie. Een groot verlies voor liefhebbers van de Franse keuken. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De horeca zit in een moeilijke tijd door de nasleep van corona en de terugbetalingsregelingen, toenemende (energie)prijzen en mensen die de hand op de knip houden. Dat is aan alle kanten te merken. Ondernemers die wel wat rek hebben verzinnen creatieve concepten om de zaak draaiende te houden (zo opende sterrenchef François Geurds streetfoodbar S.O.S. in zijn sterrenzaak FG Food Labs om toch nog gasten naar de lunch te trekken).

Fijnste Franse restaurant van Nederland

Maar niet iedereen heeft die financiële rek. En dan is een faillissement aanvragen vaak de enige optie. Zo ook bij eigenaren Jan Grijspeere en Marije Bremer-Jansen van hun Franse restaurant Auberge Jean & Marie. En dat is een behoorlijk gemis voor liefhebbers van de Franse keuken.

Auberge Jean & Marie opende haar deuren op 24 juni 2016 en scoorde sindsdien hoge ogen in gastronomisch Nederland. In 2017 en 2022 werd het restaurant verkozen tot Fijnste Franse restaurant van Nederland; vanaf 2017 is het in de Lekker500 restaurantgids opgenomen; in 2020 in de Gault&Millau gids opgenomen met 14,5 punten en 2 toques, en bovendien verkozen tot Bistronoom van het jaar.

Michelin bekroonde het klassiek Franse restaurant met een prestigieuze Bib Gourmandwaardering vanaf hun gidsuitgave in 2020. En als Franse kroon op hun werk ontvingen Jan en Marije een jaar geleden als allereerste restaurant buiten de Franse landsgrenzen de zeer prestigieuze titel World’s French Restaurant uit handen van de Franse ambassadeur. Met deze, op een koperen plaquette vastgelegde titel, geeft de Franse Gastronomie zijn zegen en goedkeuring op de in het buitenland uitgevoerde Franse Cuisine.

Levenswerk gaat in rook op

‘Zowel Marije als ikzelf hebben al vanaf de heropening van het restaurant geen inkomen uit het restaurant gehaald. De afgelopen weken waren we in de situatie beland dat we ook ons eigen personeel niet meer konden uitbetalen. Dan rest er geen andere optie dan het aanvragen van het eigen faillissement. Het is enorm triest om zo ons levenswerk en pensioen in rook te zien opgaan’, liet Jan weten aan horecavakblad Misset Horeca.

Wij wensen Jan en Marije en alle trouwe medewerkers heel veel sterkte.

Lees ook: 

Beeld: Auberge Jean & Marie

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox