Getest: kimchi chips (te koop bij Jumbo)

Kesbeke is overal, dit jaar. We troffen de olijke Amsterdamse tafelzuren-familie in onze leverworst (met augurk), in ons ijs (augurken-ijs met vodka) én op onze slippers. De nieuwste samenwerking? Die is met Boerderij Chips. Zij hebben Kesbeke’s kimchi als inspiratie en smaakmaker gebruikt voor deze innovatie. Kimchi chips, dat moesten we natuurlijk proeven! Is het lekker? Dit is ons oordeel.

Kimchi: pittige Koreaanse zuurkool

Voor wie nog niet bekend is met kimchi, het is Korea’s pittige antwoord op zuurkool. Gemaakt met gefermenteerde, pittige Chinese kool is het ook hét exportproduct van de Koreaanse keuken. Kimchi ruikt sterk, maar is zacht en knapperig en behoorlijk fris van smaak. Buiten Korea zijn er veel fans van kimchi, maar zoals vaker geldt met uitgesproken smaken: niet iedereen kan het waarderen. Mijn eigen vader bijvoorbeeld wordt helemaal gék als er een pot kimchi in de koelkast staat – en niet van enthousiasme. Zelf vind ik het wel heel lekker, maar dat het heftig ruikt kan ik niet ontkennen.

Slimme chipsmakers

De chips die met kimchi is gekruid komt van Henk Scheele & René de Zeeuw, de slimme chipsmakers van de merken Hoeksche Chips en Boerderij Chips. Ze hebben ons eerder verrast met iets geniaals voor de laatste fase van het chips-eet-stadium. Namelijk een revolutionair hoekje aan de onderkant, dat je in een handomdraai van de zak afritst, en je zonder gedoe die laatste kruimels in je mond kunt kieperen. Wil je dat met de nieuwe kimchi chips ook?