Food stories

Hoe kimchi zo populair werd

Kimchi is overal. Natuurlijk, het Koreaanse gerecht bestaat al eeuwenlang, maar in één klap leek kimchi over de hele wereld bekend. Door heel Europa en Amerika kom je het gerecht van ingelegde kool tegen en deze drie gebeurtenissen droegen daaraan bij. 

Foto van culinair journalist Laura Grilo Melo

Michelle Obama

Tja, als de (former) First Lady een foto twittert van haar koelkast vol met zelfgemaakte kimchi, dan ga je natuurlijk wel even Googlen wat dat nou precies is. Toen Michelle Obama in 2013 de foto twitterde werden mensen gek. De foto ging viraal, Korea was trots en in één klap hadden heel veel mensen gehoord van het toen nog onbekende gerecht. 

Healthy superfood-foods

Tegenwoordig is het zo dat een gerecht of product pas écht groot kan worden wanneer iemand het heeft uitgeroepen tot healthy superfood. Kijk maar naar de chiazaden, avocado’s en gojibessen van de wereld: fit before fame

Nu weten Koreanen al eeuwen dat kimchi goed is voor je gezondheid; het zou helpen bij een mooiere huid en houdt je hart en bloedvaten gezond. Maar het belangrijkste: het is lekker, en van lekker worden we allemaal gelukkig toch?

Say cheese!

A picture says more than a thousand words. Niets is zulke goede branding als wanneer je het gerecht noemt bij het maken van een foto. “Say cheese” is wereldwijd bekend. Behalve in Korea. Daar zegt men “Say kimchi” wanneer je dient te lachen naar het vogeltje. Met de snelle bekendwording van het gerecht in Nederland, zou het zomaar kunnen dat wij over een paar jaar ook “Say kimchi” zeggen.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox