Deze bakker verkoopt het lekkerste paasbrood
Paasbrood met spijs en dan een dikke laag (gezouten) roomboter, heerlijk! Maar waar haal je de lekkerste? Daarvoor moet je naar Made, blijkt uit de Paasbroden-wedstrijd van het Echte Bakkersgilde.
Het is een ontzettend oude traditie op de paastafel, zo’n rijk gevuld paasbrood met noten, specerijen en zuidvruchten. In De volmaakte Hollandsche keuken-meid uit 1746 staat er al een recept voor. Met behoorlijk wat eieren overigens – schrik niet: 24 eieren gingen erin. En daarnaast boter, melk, nootmuskaat, kaneel, krenten en sukade.
In het manuscript Recepten voor de Keuken/Recepten voor Menschen van Aarnout van Citters uit begin 18e eeuw staat tevens een recept voor ‘paasch-broot’, met bloem, krenten, eiwitten, karnemelk, saffraan, kaneel, suiker, gist en boter.
Vooral dat laatste recept klinkt me erg lekker, ik ben benieuwd hoe dat door de Paasbroodkeuring van het Echte Bakkersgilde zou zijn gekomen.
Paasbroodkeuring Echte Bakkers
Tijdens de Paasbroodkeuring, waarbij de Echte Bakkers het tegen elkaar opnemen voor de titel van ‘Beste Paasbrood van Nederland’, hebben dit jaar 67 bakkers in totaal 112 paasbroden ingestuurd voor de voorrondes van de keuring. Bij twaalf finalisten is gisteren een paasbrood gekocht in de winkel. Opvallend: vooral het uiterlijk scoort hoog dit jaar.
Het lekkerste paasbrood
Van der Steen, De Echte Bakker uit Made ging er met de hoofdprijs vandoor. Vaste klanten weten al langer dat je hier geweldig lekker paasbrood koopt. Van der Steen won de trofee ook in 2016 en staan sindsdien ieder jaar in de finale.
Jeroen van der Steen reageerde dolenthousiast op zijn overwinning, een prachtig brood dat het verschil maakte door de heerlijke smaak en rijkelijke vulling. “YES! Ik ben hier zó blij mee!”
De tweede plek is dit jaar voor, Sjaak Doeleman, De Echte Bakker uit Werkhoven die met amandelstaven vaker hoge ogen gooide, maar nu voor het eerst op het podium staat met zijn paasbrood. Willem Steenbergen uit Meppel behaalde het brons.
10x dingen die iedereen herkent die in een bakkerij heeft gewerkt
Ook heel lekker paasbrood
De overige finalisten die dit jaar net naast de prijzen grepen zijn De Echte Bakkers Gommans uit Sevenum, John Treur uit Oudewater, Kwakman uit Bussum, Nijkamp uit Holten, Theo Pastoor uit Tilburg, Thomassen uit Beneden Leeuwen, Timmer uit Gasselte, Toet uit Apeldoorn, van der Woerd uit Zeist en Vroonland uit Yerseke.
Lees ook:
- Recept: appeltaart-tosti
- Dit is dé hack om boter in no-time op temperatuur te krijgen
- 7x ons favoriete Franse gebak
