RIJKS® Restaurant van Executive Chef Joris Bijdendijk opent een pop-up op de Zuidas
Restaurants RIJKS* ondergaat een grootse metamorfose. Vanaf eind oktober heropend het sterrenrestaurant met een volledig nieuwe kaart en krijgt ook het interieur een nieuwe look. Tot die tijd kun je bij de pop-up van RIJKS misschien wel voor de állerlaatste keer RIJKS-klassiekers eten én krijg je een voorproefje van de nieuwe gerechten.
RIJKS pop-up op de Zuidas
Sterrenchef Joris Bijdendijk zal samen met topchefs Friso van Amerongen en Yascha Oosterberg de gerechten bereiden. De pop-up in Amsterdam-Zuid is de laatste kans om enkele signature dishes van het huidige RIJKS menu te proeven. ‘We gaan deze tijdelijke locatie gebruiken om nieuwe producten, combinaties en bereidingswijzen te ontdekken die we in het nieuwe RIJKS op de kaart gaan zetten’, aldus Joris Bijdendijk.
Net als in het restaurant blijft ook in de pop-up het RIJKS-fundament leidend. Dat betekent dat het Nederlands culinair erfgoed met oer-Hollandse producten de boventoon voert. Daarnaast wordt er ook uitsluitend met duurzame producten gewerkt.
No pictures please
Als je een tafeltje bij de RIJKS pop-up reserveert zou het zomaar kunnen dat je een heuse primeur krijgt geserveerd. Om de gerechten – en de grande finale heropening – ook voor de aankomende gasten een verrassing te houden wordt er gevraagd om in de pop-up geen foto’s te maken. Andere gerechten mogen wel gewoon op de kiek, op de menukaart staat duidelijk aangegeven wat wel en niet gefotografeerd mag worden.
RIJKS pop-up nu te reserveren
De pop-up is geopend op dinsdag tot vrijdag en tot half november 2023 en ligt aan het Gustav Mahlerplein 1B, makkelijk te bereiken met de metro (station Zuid ligt er pal naast). Lunchen en dineren kan vanaf 11:30 uur op dinsdag tot en met vrijdag. Zaterdagen kun je alleen dineren. Reserveren kan hier.
En als we je een tip mogen geven: ga! De klassieke millefeuille van rode biet met Tomasu beurre blanc en peterselie-olie is echt een gerecht wat je een keer gegeten wil hebben en dit is misschien wel de laatste kans om dit sublieme gerecht van Joris te proeven.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- 4x de beste tosti’s van je leven van topchef Joris Bijdendijk
- Recept: Geglaceerde aubergine van sterrenchef Joris Bijdendijk
- Zo maak je een garnalen frikadel van topchef Joris Bijdendijk
