Bij de nieuwe Satay Club eet je de lekkerste saté van Amsterdam
Als je ooit saté hebt gegeten op de markt in Yogyakarta, dan weet je: de geur van houtskool, kruidige boemboes en gloeiendhete pindasaus is onvergetelijk. En het goede nieuws? Je hoeft nu geen ticket naar Indonesië meer te boeken, want die authentieke smaak is vanaf nu gewoon te vinden in hartje Amsterdam.
Ik droom nog steeds wel eens van die goddelijke saté, of beter: satay, die ik in Indonesië gegeten heb. Zo lekker als daar heb ik het lang niet gehad. Tot vandaag. Want toen ik hoorde van een nieuw zaakje waar ze saté maken zoals op de markten van Jakarta – kleine stukjes vlees, gemarineerd in verse boemboes en gegrild boven echte houtskool – sprong ik meteen op de fiets.
Satay Club opent op de Haarlemmerstraat
Satay Club is net geopend aan de Haarlemmerstraat 47 in Amsterdam en brengt Javaanse streetfood zoals je die op de markten van Jakarta eet: gegrild boven échte houtskool, gemarineerd in familierecepten en geserveerd met huisgemaakte sambals, lontong en atjar.
Het ‘fast-casual restaurant’ is een initiatief van Ezra van der Werff en Valentijn van Rossum. De Javaanse chef Herman Budi Santoso is het brein achter alle recepten. Hij groeide op in Yogyakarta, leerde koken van zijn oma (voormalig kok van het koninklijk paleis!) en moeder en via familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Wat staat er op het menu?
Precies waar je op hoopt als je zin hebt in een portie saté en fijn: geen eindeloze opties maar gewoon een paar goede classics:
- Satay ayam; kipsaté met pindasaus (waarbij de pinda’s ter plekke worden gemalen)
- Satay domba; lamssaté in ketjapsaus
- Satay tempeh als vegetarische optie
- Klassieke bijgerechten zoals lontong (geplette witte kleefrijst die in blokjes is gesneden), nasi putih (witte rijst), atjar en huisgemaakte sambal (manis en pedas).
Ze gebruiken palmsuiker en ketjap manis voor die karakteristieke zoete touch van Centraal-Java, kaffirlimoen voor frisheid, en ze marineren het vlees minstens twee uur.
Grillen op houtskoolgrill
Het grillen gebeurt midden in het kleine zaakje op de speciaal ontworpen houtskoolgrill met spaakconstructie, waardoor het vlees direct boven het vuur draait. Je kunt zitten aan de bar met uitzicht op het vuur, of aan het raam, net als op een straathoek in Jakarta. Liever thuis opeten kan ook. En kom je vaker, dan kun je meedoen aan een loyaltyprogramma.
Elke dag geopend
Mij gaan ze ieder geval vaker zien, want de saté’s, de rijst (met heerlijke verse gefrituurde uitjes), de pindasaus en sambals zij echt te gek. En vergeet niet af te sluiten met een spekkoek! Je vindt Satay Club op de Haarlemmerstraat 47 in Amsterdam. Ze zijn elke dag open vanaf 12.00 uur tot 21:30 uur. Toptip!
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- Keuringsdienst van Waarde checkt: wat is saté nou eigenlijk?
- Recept: Zo maak je verrukkelijke sateh tempeh
- Het is onderzocht: dit eten helpt bij liefdesverdriet
