Faillissementsstorm topzaken woedt hevig: wéér een restaurant met Michelinster bankroet
We schreven er al eerder over: steeds meer horecazaken gaan failliet of vragen faillissement aan. Ook topzaken met een Michelinster of een Bib Gourmand. Een paar dagen geleden trok het ‘Fijnste Franse restaurant van Nederland’ de stekker eruit, nu is Michelinsterrenzaak restaurant Sense in Den Bosch failliet.
De horeca leek in 2021 en 2022 nog weinig last te hebben van corona: vorig jaar gingen er 134 zaken failliet, tegen 254 in 2019, het jaar vóór de lockdowns. Maar wie een beetje logisch nadenkt kon op 10 vingers natellen dat een faillissementsstorm niet kon uitblijven; in het eerste kwartaal van 2023 gingen 66 horecaondernemingen failliet, bijna drie keer zoveel als in het eerste kwartaal vorig jaar.
Faillissementsstorm kan niet uitblijven
De horeca zit in een extreem moeilijke tijd. De corona-terugbetalingsregelingen, uitgestelde (loon)belasting en pensioenpremies, toenemende (energie)prijzen, gierend personeelstekort (waardoor zaken vaak maar een paar dagen per week geopend zijn en dus minder couverts kunnen draaien) en gasten die steeds minder te besteden hebben door de torenhoge inflatie…
Hogere personeels- en productkosten aan de ene kant (het CBS berekende bijvoorbeeld dat alleen al bier, koffie, vlees, olie en boter begin dit jaar met zo’n 18 procent in kosten zijn gestegen), lagere inkomsten aan de andere kant plús een bak aan schulden; probeer dan maar eens je zaak financieel draaiende te houden. Coronasteun leek een prachtige geste, maar dat moet wel weer allemaal terugbetaald worden. Een meer dan lastige opgave en dit geldt segmentbreed; restaurant Sense in Den Bosch heeft al 12 jaar een Michelinster en ook dit restaurant is nu bankroet.
Faillissement al uitgesproken
De nasleep van de coronacrisis is de druppel voor het faillissement voor restaurant Sense, liet eigenaar en chef-kok Dennis Middeldorp weten aan Misset Horeca. De rechter heeft het faillissement al uitgesproken, maar de zaak is nog wel open – de vraag is natuurlijk: voor hoelang nog.
Deze topzaken zijn reeds failliet of sluiten binnenkort
Airrepublic*, Cadzand: sluit 24 maart 2024
Chez Brochard, Harderwijk: sluit oktober 2023
Pure C, Cadzand: sluit eind september 2023
Auberge Jean & Marie, Amsterdam: failliet september 2023
Oonivoo, Uden: failliet september 2023
Cucina Soho, Den Haag: gesloten juli 2023
Vanderveen*, Amsterdam: gesloten mei 2023
Auguste, Maarssen: failliet april 2023
Graffiti, Heerlen: gesloten maart 2023
Mijn Keuken*, Wouw: gesloten februari 2023
Fizzy, Epe: gesloten 1 januari 2023
En volgens kenners duurt het nog wel even voordat de faillissementsstorm gaat liggen…
Lees ook:
- Door deze dramatische belastingmaatregelen worden boodschappen nog veel duurder
- Politie werd gebeld: rekening viel zó tegen bij de gasten
- Restaurant Pure C van Sergio Herman voorgoed gesloten
Bron: NRC & Misset Horeca
