Nieuw: De Japanner in Amsterdam-Zuid
Vergeet ongezellige All you can eat-restaurants en prijzige sushipaleizen. Lekker Japans eten hoeft niet extreem duur of smakeloos te zijn. Tosao van Coevorden en Guido de Bruijn, de twee heren achter De Japanner, bewijzen dat het ook anders kan. En met succes: onlangs is de vierde vestiging van de Japanner geopend: De Japanner Zuid. Lekker en betaalbaar Japans eten op de Amsterdamse Zuidas.
Na een succesvolle start in 2015 aan de Albert Cuyp in Amsterdam en uitbreidingen naar de Bilderdijkstraat en Strand IJburg, heeft De Japanner een nieuwe vestiging in de hoofdstad: De Japanner Zuid. Gunstig gelegen aan het George Gershwinplein 1, op slechts 5 minuten loopafstand van station Amsterdam-Zuid.
Izakaya
Gezellig en relaxed sushi, gyoza en bao’s eten zonder 250 euro af te rekenen of in een vreetschuur te zitten. Het geheim? Tosao en Guido, al sinds hun middelbare schooltijd liepen ze rond met het idee om samen een restaurant te starten, laten dure ingrediënten als coquilles en tonijn liever achterwege. De Japanner is duidelijk geïnspireerd door de Japanse Izakaya-cultuur. De traditionele Izakaya is het best te omschrijven als een Japanse pub; een informele eetgelegenheid waar arbeiders na een lange werkdag tot rust komen met bier, sake en kleine hapjes voordat ze naar huis forenzen.
Amsterdamse gezelligheid, kleptomanie en betaalbare Japanse hapjes
Tosao leerde Japans koken van zijn moeder en werkte jarenlang in Japanse restaurants, waaronder de Amsterdamse topzaken Izakaya en Taiko. Guido is een rasechte Amsterdammer die zijn tijd doorbracht aan beide kanten van de bar rondom het Leidseplein. De combinatie van Guido’s gastvrijheid en bar-ervaring en Tosao’s culinaire kunsten komt in De Japanner samen. Het restaurant is eenvoudig ingericht met lage tafels, hoge tafels en booths en gezellig, op Delfts blauw geïnspireerd, servies. Dat wordt kennelijk vaak gejat – typisch Amsterdams, in Japan zouden gasten het niet in hun hoofd halen. Op de muur prijkt een enorme Japanse tekening en handig: een uitleg hoe je stokjes gebruikt.
-
- Lage tafels, booths en
-
- hoge tafels wisselen elkaar af
-
- De fijne menukaart
Chef’s menu
De drankkaart is uitgebreid, met Japanse bieren, sake, Japanse whisky en cocktails. We trappen af met een fruitige yoigokochi yuzu sake. Heerlijk! Op de menukaart staan allemaal betaalbare gerechtjes die heel goed van smaak zijn. Zoals Hamachi sashimi, Salmon tataki, Chicken katsu, Saikoro beef steak en Nigiri sushi. Wil je een groot deel van de kaart proeven? Bestel dan het chef’s menu (dat kan bij minimaal 2 personen). Voor 39,50 euro/p.p krijg je vier gangen geserveerd; je kan zelf de keuze maken uit welke voor- en hoofdgerechten (of: koude- en warme gerechten) je wil.
Zalige Salmon tataki
Enkele aanraders: de Salmon tataki bestaat uit dungesneden plakjes zalmfilet met kizami wasabi, shiso cress en ponzu. De zalm is aan de buitenrand subtiel gegaard en zacht als boter. Simpel en ontzettend lekker. De Chicken katsu, gepaneerde kipkotelet, wordt geserveerd met Japanse barbecuesaus en de ontzettend malse Saikoro beef steak komt met twee sausjes; de hartige bulgogi (afgeleid van het bekende Koreaanse barbecue-gerecht) en friszoete ponzu. Tip: wat je ook bestelt, vergeet zeker de spinaziesalade met sesamdressing van De Japanner niet! Die saus is zo lekker, dat het welhaast een schande is dat ze dit niet los verkopen.
-
- Dé spinaziesalade
-
- Sake en sushi
-
- Heerlijk malse beef
Goeie borrelplek
De Japanner Zuid is een fijne plek om lekker en betaalbaar Japans te eten en te borrelen. Extra pluspunt: dat kan bij mooi weer op het grote terras. En meteen ook even een shout out naar de sympathieke bediening. We komen gauw terug!
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
