Tip! Het Food is my Religion-diner bij Bellezza op de Wallen

Bij restaurant Bellezza, in het hart van de Wallen in Amsterdam, worden al je zintuigen geprikkeld. Tijdens het 5-gangen ‘Divine Dining’-menu eet je ontzettend lekkere gerechtjes met spannende namen als ‘Maria’s Secret Garden’ en ‘Temptation of the Fallen Angel’. Een aanrader!

Bellezza zit is een oud vrijstaand pakhuis op de binnenplaats van het Bethaniën klooster. Ooit liepen hier nonnen rond en werden er specerijen verhandeld. Hier, in het Sodom en Gomorra van de binnenstad, waan je je voor even in de hemel. Even zoeken is het wel, maar de hemel bereik je ook niet zomaar. Het intieme restaurant zit verborgen achter de huizen van de Oudezijds Achterburgwal en Kloveniersgracht, goed verscholen in een smalle steeg tussen een seksshop en een stripclub. 

Hemelse gerechten

Midden in het Red Light District wordt niet louter gehoerd en gesnoerd. Want hier, op deze rustige afgezonderde binnenplaats, serveert Bellezza-chef Davy van Wezel, samen met zijn souschefs Tijn en Argenis, hemelse gerechten tussen de engelen. Davy werkte eerder bij o.a. bij sterrenzaak de Burgemeester in Linschoten en zijn gerechten zijn verfijnd, perfect qua cuisson en heel erg smakelijk.

Opvallend is de setting van de tafel: het vijfgangenmenu wordt aan maximaal 24 gasten per avond geserveerd, aan een slangvormige tafel, waar de ruimte met de gangen mee verandert. Fotograaf en ontwerpster CHAN brengt de gerechten op smaak met haar verbluffende videokunstwerken.

Food is my Religion

CHAN, voor haar buren gewoon Chantal Brink, is ook niet de minste fotograaf; ze werkt met artiesten als Lady Gaga. CHAN en Davy creëerden samen een menu rond het thema ‘Food is my Religion’, een eerbetoon naar de historie van Bellezza.

Verschillende ruimtes

Een avond Bellezza brengt je door in drie verschillende ruimtes. De eerste vier gangen worden geserveerd aan de gemeenschappelijke tafel in de spiegelzaal. Hier worden gedurende de avond op alle wanden van het restaurant levensechte video-projecties getoond die in relatie staan tot het eten dat op dat moment wordt geserveerd.

De Engel, de Non, Maria en de Paus; ze bezoeken je gedurende het diner allemaal. Als Davy’s gerechtje van groene kool op tafel verschijnt – Maria’s Secret Garden genaamd – dwaalt Maria op de spiegelwand door haar tuin om de bijpassende kruiden te plukken. En bij The Tentacles of the Pope – een geweldig octopus gerecht – verschijnt een octopus in verschillende visuele vormen.

Piepkleine keuken

En als we later zien in wat voor poppenkast Davy met zijn vrolijke chef staat te koken, zijn we helemaal overdonderd. Want wat is het allemaal ontzettend lekker wat er uit dat kleine keukentje komt! Alleen al voor de boter, beurre noisette met vanille, doen we een moord. 

Heaven & hell

Na 4 gangen, die zo’n 1,5 uur in beslag nemen, verplaatst de avond zich naar de eerste verdieping, voor gang vijf in een hemelse dessertkamer, een ruimte met een geheel eigen sfeer, in roze kleuren, met schilderingen van engelen. De naam van het dessert: Heaven & Hell. De smaken ervan, zonder de ingrediënten te verraden, schieten alle kanten van je mond op. 

Speakeasy

In de aangrenzende ruimte van dit zoete geluk kun je een klein trappetje nemen naar boven. Daar zit een stijlvolle, in schemerlicht uitgelichte speakeasy, waar je na het eten terecht kunt voor een cocktail. En dan wordt er ook nog een pittig bonbonnetje geserveerd. Wat een avond!

De ontzettend goede gerechten gecombineerd met de audiovisuele omlijsting passend bij de gerechten; dit is echt een bijzondere eetervaring, met een after dinner cocktail in de prachtige bar als bonus.

Tip!

Per seizoen komt Bellezza met een nieuwe menu, inclusief audio en videokunst van andere artiesten. Het ‘Food is my Religion’-menu is tot 30 april 2024 te proeven. Naast het reguliere menu is er een vegetarisch menu. Ook is er de mogelijkheid voor een bijpassende wine pairing en mocktail pairing. Reserveren kan via restaurant Bellezza.

Restaurant Bellezza, Oudezijds Achterburgwal 99, Amsterdam

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door 🥂SHARON⚡️WINE + FOOD🥂 (@winerebelsharon)

Lees ook:

• Eettrends waar chefs een hekel aan hebben, part one
• Eettrends waar chefs een hekel aan hebben, part two
• 31x de favoriete nieuwe adresjes van topchefs

Headerbeeld: Bellezza