Hotspots

Tip Tip Tip: cocktails en Asian food bij deze hotspot in Amsterdam

Zoooo, ik heb me toch lekker gegeten woensdag. En gedronken. Misschien eigenlijk qua kwantiteit vooral gedronken, en dat merkte ik wel even de volgende ochtend. Maar goed, ik heb nou eenmaal niet bepaald een ruggengraat, zeker niet als het om cocktails gaat. En cocktails waren er in overvloed. You do the math.

Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

Mijn ruggengraat verdween als sneeuw voor de zon op het moment dat ik dat eerste drankje in m’n handen kreeg.

Ik was namelijk aan het eten bij Branie, waar distilleerderij Hooghoudt een diner organiseerde. De ambassadeur daarvan, Lennart Deddens, maakte hoogstpersoonlijk de cocktails. Zegt die naam je niets? Dan vertel ik er nog even bij dat hij in 2015 de prijs voor Best Bartender heeft gewonnen en dan snap je waarschijnlijk nog meer waarom ik alle cocktails heel gretig en dankbaar heb aangenomen. Mijn favoriet was de Look At That Mango, met onder andere Absinth; gevaarlijk dus en ook gevaarlijk lekker. Daar heb ik er dan ook meerdere van gedronken. Nu ik dit zo weer oprakel wordt dat medium gevoel van de ochtend daarna ook steeds verklaarbaarder.

Beste dessert én vega kip (!) sinds tijden

Maar goed, gelukkig was er ook eten. En dat was echt niet normaal lekker. Het dessert, een panna cotta van pandan, was echt niet-te-doen-zo-lekker. Maar de zalmtartaar, de beef tataki (god-de-lijk) en vooral de vega KFC wil ik elke dag wel eten. Bij die laatste moet ik even wat uitleg geven: het is dus geen kip, maar champignons. En serieus, ik geloof niet dat er íemand is die het verschil zou proeven als je het van tevoren niet weet. Het smaakt gewoon precies naar sappige, crunchy chicken wings zoals van de KFC, maar dan wel echt stúkken beter.

Ik wist niet dat het kon, want ik was zo arrogant dat ik dacht alle hotspots van Amsterdam inmiddels wel te kennen, maar ik heb een nieuwe favo op m’n lijstje.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox