Kersttip van Thérèse Boer

Zelf werkt ze tijdens de Kerst ‘gewoon’ door, maar Thérèse Boer heeft wel een paar fijne tips voor jouw kerstdiner.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Wat doet het altijd goed bij het kerstdiner?

“Brie de Meaux ingelegd met truffel. Wat daar qua drank goed bij past? Een mooie manzanilla sherry of witte bourgogne. ”

Waar moet je op letten bij het samenstellen van je kerstmenu?

“Balans! Niet te veel, niet te ingewikkeld en de gerechten goed op smaak. Maak het jezelf niet te moeilijk, je wil ook kunnen genieten van je gasten.”

En bij het kiezen van de wijn?

“Probeer het op te bouwen in smaak, dus van fris fruit, romig voller wit en dan naar mooi kruidig rood. Ga met je gerechtenlijst naar een goede wijnwinkel en laat je adviseren. Een goede wijnwinkel in Zwolle (en door de rest van Nederland, red.) is Henri Bloem. En denk vooral niet te moeilijk, een wijn moet bovenal gewoon lekker zijn.”

Waar doen jullie je kerstinkopen?

“Wij werken gewoon in De Librije met Kerst, maar professioneel doen we graag de kerstinkopen bij de Hanos. Het personeel bereidt Tweede Kerstdag trouwens wel een vijfgangenlunch en dan eten de kids gezellig mee.”

Wat is je ultieme kersttip?

“Maak het gezellig, wees lief voor elkaar. Geniet van het eten met goede wijnen. Geen overdaad. En maak mooie plannen voor het nieuwe jaar.”

Lees meer van Steffi Posthumus