Q&A met Franska Stuy

Franska Stuy – maybe ken je haar nog wel als oud-hoofdredacteur van Libelle – heeft haar eigen website gelanceerd: Franska.nl. En laten wij nou kantoor delen met Franska en haar team. Én laat Franska nou ook enorm fan zijn van eten.

Met welke eettrend moeten we meteen kappen?

Lang aan tafel staan praten over wat er op mijn bord ligt. Ik weet het al, want ik heb het al besteld.

Meest memorabele eetervaring?

El Celler de Can Roca in Girona denk ik, maar ook Geranium in Kopenhagen of Noma, toen ‘ie net open was. Bij Celler mocht je ook gewoon praten, ik hou niet van fluisteren in een restaurant.

Favoriete drankje?

Champagne. Ruinart Chardonnay of Laurent-Perrier Brut.

Onmisbare gadget voor in de keuken?

Toch de Magimix

Wat wil je nooit meer eten?

Mosselen, want daar ben ik nu al drie keer ziek van geworden. Maar ik probeer toch elke keer weer in Bretagne en Normandië de moules de bouchot.

Welk land is je favoriet als het op eten aankomt?

Italië, want het is favoriet met alles. Mode, mensen, landschappen en dus ook het eten.

Volg Franska.nl ook op Facebook

Wat moet iedereen een keer hebben gegeten?

Mijn olijvenballetjes, het recept daarvan vind je op Franska.nl.

Wat is het beste product uit de supermarkt?

Crème fraîche

Wat staat er nog op je wenslijst als het om eten gaat?

Nog een keer naar The Jane. Ik wil ook nog een echte, chique juicer. En een keer naar Japan.

Welk kookboek moet bij iedereen in de kast staan?

River Cafe, deel een, twee en drie

Wat maak je graag thuis als je snel en goed wilt eten?

Spaghetti aglio e olio

Bij welk gerecht heb je geen zelfcontrole?

Oesters, puur, zonder iets erop.

Beeld: Joel Esken