Tim Raue kookt in RIJKS

De kaarten voor het diner van Ottolenghi in het RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum, waren helaas binnen no time uitverkocht, maar treur niet. Op 18, 19 en 20 maart kookt de Duitse sterrenchef Tim Raue samen met Joris Bijdendijk een speciaal menu. De mooiste gerechten blijven het hele voorjaar op de kaart staan.

Tim Raue (Berlijn, 1974), door de restaurantgids Gault&Millau Duitsland uitgeroepen tot beste kok van Berlijn, kookte in zijn restaurant Tim Raue twee Michelinsterren bij elkaar. Ook staat zijn restaurant op nummer 52 in de wereldranglijst van The World’s 50 Best Restaurants.

De gerechten van Raue worden sterk beïnvloed door de Japanse, Thaise en Chinese keuken. Zijn Pekingeend is een klassieker geworden. Alles wat de Duitser kookt geeft energie en is gezond. Suikers, pasta en melkproducten worden zoveel mogelijk gemeden.

Kaarten koop je via de website van RIJKS.

Tekst: Nora van den Heuvel
Beeld: Nils Hasenau