6 X Aziatische gerechten

Van Japanse fried chicken tot de ultieme gado gado: zes recepten uit dit heerlijke continent. 

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Geroosterde eend


Dit wil je: krokante eend op Chinese pannenkoekjes. De granaatappelpitjes zorgen voor een crunchy zoete kick.

Bun Cha


Een specialiteit uit het Noorden van Vietnam. In de hoofdstad Hanoi at Favorflavs Emma op een straathoek de lekkerste bun cha uit haar leven. Je kunt natuurlijk overwegen een ticket naar Vietnam te boeken, maar gelukkig hebben wij ook een recept waarmee je deze lekkernij gewoon thuis op tafel zet. Key ingredient is rokerig geroosterd varkensvlees.

Gado gado


Deze Indonesische klassieker is zalig. Mits je het belangrijkste ingrediënt zelf maakt: pindasaus.

Bao met fried chicken


Op deze gestoomde broodjes gaat een flink stuk knapperig gefrituurde kip. Sriracha mayonaise en coleslaw maken de bun af. Drink er een koud biertje bij en je waant je in Azië.

Hartige poffertjes uit Japan


Oftewel takoyaki. De ronde ballen zijn gevuld met gekookte octopus, Japanse rode gember, tempura scraps en gedroogde garnalen. Al deze ingrediënten vind je in de toko (hier lees je hoe je die toko overleefd).

Thaise papaya salade


Deze salade is fris, licht en knapperig en je kunt ‘m zo pittig maken als je zelf wilt. De perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en pittig maakt het gerecht een van onze lievelings.

Lees meer van Sophie Abelsma