feed me classics

10x hotdog variaties van Julius Jaspers

Geen hogere wiskunde, de hotdog, maar wel een snack waar je hoog mee kunt scoren als je hem goed lekker maakt! Met deze tips en voorbeelden uit ‘Het complete BBQ boek‘ van Julius Jaspers, tover je een simpele hotdog met slechts een paar ingrediënten om tot bijvoorbeeld een Japanse, Mexicaanse of spicy versie.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Een hotdog bestaat slechts uit een paar onderdelen. Als eerste natuurlijk het broodje, kies gewoon een simpel hotdogbroodje. Wel warm, maar niet krokant. Dan de worst, een knakworst! Zoek een slager die ze zelf maakt, ze bestaan! Als topping natuurlijk de saus (best een belangrijke smaakmaker!) en het garnituur voor meer smaak, of eventueel crunch.

De 10 hotdog variaties

Simpel: broodje, worstje, sweet mustard, ketchup
Thai: broodje, worstje, mayonaise, Thaise dipsaus, gefrituurde uitjes, koriander
USA: broodje, worstje, warme zuurkool, witte barbecuesaus
Japan: broodje, worstje, mayonaise met wasabi (20 delen mayo op 1 deel wasabi), furikake
Marokko: broodje, lamsworstje (merguez), mayonaise met harissa (10 delen mayo op 1 deel harissa), hazelnoten
Oriental: broodje, worstje, atjar, ssamjang (Koreaanse dipsaus), gefrituurde uitjes
Italië: broodje, worstje, gremolata, krokant gebakken spek, basilicum
Luscious: broodje, worstje, zacht gekookte kwarteleitjes, hollandaisesaus, peterselie
Mexico: broodje, worstje, avocadosalsa, zoetzure tomaatjes, poblano
Spicy: broodje, worstje, chili-jam, mangochutney, citroenmayonaise

Tip: gril de hotdogs indirect op 200 °C.


Het complete BBQ boek Julius Jaspers

Titel: Het complete BBQ boek
Auteur: Julius Jaspers
Prijs: €25,-
Uitgever: Carrera Culinair


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox