Gooi je Parmezaanse kaaskorsten niet weg: je kunt er een fantastische snack mee maken

Je hebt je blok Parmezaanse kaas tot de korst toe op geraspt. Of op gesnackt, want waarom niet. Hoe dan ook, de korsten van de kaas zijn over. Normaal gesproken gooi je ze weg. Wat moet je er ook mee? Ho! Doe het deksel van je prullenbak nog niet open. Je kunt de korsten namelijk omtoveren tot een fantastische snack. 

Check wel eerst even of er geen wax op de korst zit. Is dat wel zo, dan is een enkeltje prullenbak wel de eindbestemming van je korsten. Zo niet? Lees dan verder, want je kunt ze nog eten!

Krokant uit de magnetron

Eerder tipten we je al dat je de korsten kunt grillen in je pan. Lekker in een laagje olie, zodat ze knapperig worden en bijvoorbeeld als kaascroutons kunnen worden gebruikt. Maar er is een simpelere truc. Bak ze krokant in de magnetron! Leg ze op een magnetronbestendig bord en ‘magnetron’ ze voor 60 seconden. Je ziet en hoort de kaas bubbelen: dat is een goed teken. Hierna worden ze superkrokant en zijn ze net chips. Eet ze op die manier, of dip ze in je favo dipsaus.

Deze truc kun je trouwens op elke soort kaas toepassen. Dus ook bij Taleggio en Gouda, om maar wat te noemen. Belangrijk is om te checken of er dus géén wax op de korst zit. Dan zit je altijd safe.

Lees ook:

• Parmezaanse kaas of Grana Panado: dit zijn de verschillen
• Parmezaanse kaas wordt gechipt om vervalsing tegen te gaan
• Bizarre trend: Parmezaanse kaas op je espresso martini (en het is nog lekker ook)

Bron: Tasting Table