Zo maak je een echte Russische salade

Een Russische salade is de perfecte mix van knapperige groenten, romige mayonaise, en een vleugje pit van augurk en curry. Of je nu trouw blijft aan het originele recept of er je eigen twist aan geeft. En volgens Julius Jaspers mag deze heerlijke salade ook niet ontbreken op de kersttafel. 

• Snijd blokjes van gelijke grootte van de aardappel, knolselderij en wortel, en blancheer apart tot bijtgaar (kort koken in kokend water), spoel daarna koud af en laat uitlekken.
• Meng de aardappel, knolselderij, wortel, tomaat, augurk, eieren en peterselie met de mayonaise en breng op smaak met zout en peper. De klassieke kok strooit nog iets currypoeder door de salade.