Recept: de bekende spicy komkommersalade van Din Tai Fung
Als er een keten is die ik in Nederland mis, is het toch wel Din Tai Fung. Deze Aziatische keten heeft inmiddels ruim 170 locaties wereldwijd, maar in Europa zitten ze vooralsnog alleen nog in Londen… Jammer, want het eten hier is zó lekker. Ze staan vooral bekend om de Xiao Long Bao’s (soup dumplings), maar de spicy komkommersalade is bijna net zo bekend aan het worden.
Ingrediënten
En dan hoor ik je denken: hoe lekker kan een spicy komkommersalade zijn dat het zo’n populair gerecht is bij dit restaurant? Nou, echt wáánzinnig lekker. Gelukkig heb ik het recept weten te bemachtigen, dus dan kan je het thuis eens zelf maken. Wedden dat je gelijk verslaafd bent?
Zo maak je de spicy komkommersalade van Din Tai Fung
Tip: Maak het gerecht een paar uur van tevoren, zodat de komkommers goed kunnen marineren en de smaak het beste naar voren komt.
1. Was de komkommers en snij ze in plakjes van ca. 1 centimeter dik
2. Doe de geperste knoflook, sojasaus, rijstazijn, suiker, sesamolie, zout en chili-olie bij elkaar. Mix dit goed door elkaar tot de suiker volledig is opgelost.
3. Voeg de komkommer toe aan de dressing, en laat dit minimaal een half uur marineren in de koelkast.
4. Voeg voor het serveren nog wat rode peper toe bovenop de salade.
Goed om te weten: deze dressing is volledig glutenvrij en vegan.
Lees ook:
- Recept: Rendang Dumplings
- Dit zijn de leukste buitenlandse supermarkten van Amsterdam
- Help! Hoe overleef ik de toko?
Beeld: Din Tai Fung
