Recept: Boterzachte Indiase kip

In tegenstelling tot wat de titel doet vermoeden is F*ck granola geen boek vol ontbijtrecepten. Sterker nog: het is een pleidooi om gewoon te eten waar je zin in hebt, met een subtiele middelvinger naar het eeuwig op dieet zijn. Auteur Jelle Beeckman, aka The Messy Chef, schotelt je niet-alledaagse recepten voor, zoals deze goddelijke Indiase kip: boterzacht!

Ja, voor sommige gerechten moet je een klein beetje meer ingrediënten in huis halen dan voor andere. Soms krijg ik dan de opmerking: ‘Dan koopt ge zo een potteke kruiden en dan weet ik niet meer wat ik daar nog mee kan maken.’ Wel, ik beloof u: dit gerecht ga je, net als ik, elke maand opnieuw maken en snel genoeg sta je dus weer met exact hetzelfde boodschappenlijstje in de winkel.

Zo maak je de boterzachte Indiase kip

• Rooster de kruidnagel, komijn, kokos en steranijs eerst even in een droge pan zodat alle smaken vrijkomen. Doe de kruiden samen met alle ingrediënten voor de kruidenpasta in een food-processor en mix tot een gladde pasta.
• Zet een grote pan op het vuur en voeg 4 el olie toe. Kruid de kip met peper en zout en kleur mooi aan in de pan. Als de kip mooi gekleurd is, haal dan uit de pan.
• Doe de kruidenpasta in de pan en bak gedurende 2 a 3 minuten. Voeg eventueel nog wat olie toe er roer voortdurend zodat er niets aanbakt.
• Voeg de kaneelstok, passaat en bouillon te. Leg de kip terug in de pan en laat nog 30 a 45 minuten pruttelen onder een deksel tot de kip mooi uit mekaar valt.
• Serveer met rijst, yoghurt en munt en werk af met extra maanzaad.

Titel: F*ck Granola
Auteur: Jelle Beeckman
Prijs: €29,99
Uitgever: Borgerhoff & Lamberigts

Lees ook:

• Hoe scoor jij op de schaal van kipkluiverij?
• Kipsashimi bestaat en zo smaakt het
• Kip wassen is niet nodig, zelfs gevaarlijk