Croque in the hole

  • Voorbereiding: 2 min

  • Bereiding: 10 min
  • Personen: 1

Waarom je beperken tot één goodie, als je er twee kunt samensmelten? More is soms gewoon more.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Een croque madame is een monsieur (zeg maar: tosti) met een spiegelei er bovenop. Dat wil zeggen, officieel hebben monsieur én madame ook een laagje gegratineerde bechamelsaus. Maar nu even niet.

Een toad in the hole (zeg maar: egg in the basket) is een spiegelei gebakken in een uitgespaard gat van een snee brood. En wat ons betreft is één plus één een croque in the hole.

Bereiding

Begin met de toad in the hole. Snij met een glas een cirkel uit een boterham. Smelt wat boter in de koekenpan. Leg de boterham erin. Sla een ei stuk boven het gat. Hou de dooier heel en druk de boterham even aan, zodat niet teveel van het ei eronderdoor loopt. Eventuele doorloop afsnijden en opeten.

Als het ei is gebakken, schuif je de boterham even opzij. Smelt opnieuw boter in de koekenpan en leg daar de tweede boterham in. Leg er een plak kaas op en dek af met de boterham met het ei. Laat de onderkant op een medium-zacht vuur bruin worden. Je croque is klaar als de kaas is gesmolten. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Serveer met sweet chili sauce for chicken (te koop bij de meeste toko’s).


Recept & beeld: Marjan Ippel

Lees meer van Marjan Ippel

Ingrediënten

2 zuurdesemboterhammen
1 plak niet te oude kaas
Boter
1 ei
Peper + zout
Optioneel: Pantai sweet chili sauce for chicken