Recipes

Feestelijke falafelbites met vijg, cranberry en walnoot

  • Bereiding: 15 min
  • Personen: 4

Hmm… Met de feestdagen voor de deur hebben we alleen nog maar zin in lekker eten. Tijdens Kerst mag alles gewoon nét iets feestelijker. Dus of je deze falafelbites nu maakt als feestelijke appetizer voor je diner of om lekker mee op de bank te kruipen, met Maza zit de stemming er sowieso in.

Ingrediënten

3 pitabroodjes
1 bakje falafel (Maza)
3 el olijfolie
30 g Rucola, grof gehakt
zout en peper
1 bakje Hoemoes Vijg & Cranberry (Maza)
1 handje walnoten, grof gehakt
3 el granaatappelpitten
4 tl granaatappelmelasse
Benodigdheden
ronde uitsteker (ca. 5 cm doorsnede)
evt. cocktailprikkers
Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Steek met de ronde uitsteker ca. 20 rondjes uit de pitabroodjes. Bak de pitatoastjes in ca. 5 minuten af in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een ovenrooster.

2. Verwarm intussen 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de falafel in ca. 4 minuten aan beide kanten goudbruin.

3. Maak intussen de rucola aan met de overige olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

4. Verdeel de hoemoes over de toastjes. Verdeel achtereenvolgens de rucola en de falafel eroverheen. Verdeel de walnoten en de granaatappelpitten eroverheen. Besprenkel de falafelbites met de granaatappelmelasse. Verstevig de falafelbites eventueel met een feestelijke cocktailprikker.

Variatietips

Voor deze feestelijke falafelbites kun je gebruikmaken van het volledige assortiment van Maza. Wat dacht je bijvoorbeeld van de Hot ’n Spicy Falafel in combinatie met de Hoemoes Chipotle of juist met Hoemoes Koriander & Limoen? Of van Falafel Tamatim met Hoemoes Tomaat & Basilicum? Kijk voor meer receptinspiratie op Maza.nl.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox