Grote knoflookgarnalen met witte wijn

In tien minuten staan ze op tafel, deze lekkere roze kanjers. Vol knoflook, citroen en een forse scheut witte wijn – wat je met de rest van die fles doet, mag je helemaal zelf weten.

Koop de garnalen in de diepvries, in van die grote zakken, en haal ze de ochtend voordat je ze wilt eten uit de vriezer en leg ze in een kom in de koelkast. Zo ontdooi je ze het beste.

Vergeten? Dan kun je ze in een stevige ziplockzak laten ontdooien in koud water. Dat water gooi je elk half uur weg, en vervang je voor nieuw. Verder is het echt geen werk om deze garnalen te maken. Friet erbij, of als je een gezonde bui hebt: rijst en eventueel een salade.

Zo maak je knoflookgarnalen

• Verhit de olie en de boter en fruit daarin de knoflook met de chilivlokken.
• Voeg de garnalen toe en roerbak die tot ze beginnen te verkleuren. Schud de pan, zodat de garnalen aan alle kanten kleur krijgen. Blus af met de witte wijn als de garnalen allemaal roze zijn.
• Haal de pan van het vuur. Sprenkel de peterselie, citroensap en zwarte peper er overheen, en eventueel wat zout.
• Direct serveren, met wat stokbrood, pasta of met rijst.

Wijntip

Cliché, maar daarom niet minder waar: vis moet zwemmen. En deze knoflookgarnalen voelen zich bij een koel glas Viñas del Vero Luces blanco als een vis in het water. Deze lekkere Spaanse wijn is gemaakt van drie druiven; chardonnay, macabeo en sauvignon blanc. En dit triootje staat garant voor een wijn die zowel droog, alsook fris en sappig is. Beetje perzik, beetje citroen; eigenlijk precies waar je naar verlangt naast deze knoflookgarnalen.

Lees ook:

• Veelgemaakte fouten bij het bereiden van garnalen
• Recept: snelle scampi pasta van Gordon Ramsay
• Recept: springrolls met gamba’s op z’n Thais