Recept: crispy zalm taco’s van Jamie Oliver

Jamie Oliver, altijd fijn om even op terug te grijpen als je het even niet meer weet. Zoals deze crispy zalm taco’s met cajunkruiden, mango, zoete kerstomaatjes en limoen die binnen no time op tafel staan. 

Zo maak je de crispy zalm taco’s

• Snijd de kerstomaatjes in kwarten. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in grove stukjes. Lepel de avocado uit de schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn. Trek de huid voorzichtig van de zalm, leg hem in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig-hoog vuur en bak hem aan beide kanten krokant. Wrijf de zalmfilets in met de cajunkruiden en bak ze in 5 minuten aan beide kanten goudbruin. Leg de krokant geworden huid op de filets.
• Rooster ondertussen de tortilla’s 15 seconden met een keukentang boven de vlam van je gasfornuis, of in een hete koekenpan. Strooi de mango, avocado en lente-ui over de tortilla’s, verdeel de zalmfilets er in vlokken over en verkruimel de crispy velletjes erboven. Doe de tomaatjes met het sap van 1 limoen in de pan en schep ze ongeveer 30 seconden om in de restwarmte; schep ze dan op de tortilla’s. Serveer met partjes limoen om erover uit te knijpen.

Titel: 7x anders
Auteur: Jamie Oliver
Prijs: €29,99
Uitgever: Kosmos

Lees ook:

• Vegan mac ’n cheese van Jamie Oliver
• Video: 3x roerei van Jamie Oliver
• Vlugge Aziatische viskoekjes van Jamie Oliver

7x anders van Jamie Oliver is verschenen bij Kosmos Uitgevers © Jamie Oliver Enterprises Ltd (2020 7 Ways). Fotografie: Levon Biss